Celiaki och nyblivna föräldrar

Håll dig lugn. Gluten (celiaki) är dagens ordning. Det finns fler och fler produkter märkta glutenfria och det är lätt att hitta dem var som helst, även här, i vårt onlineapotek.

Idag har jag äran att få skriva en artikel på vår blogg om celiaki av egen erfarenhet, och jag pratar om nästan 20 år sedan, så innan fanns det nästan ingen information om celiaki.

Jag vet fortfarande inte om min son/dotter har celiaki. När ska jag oroa mig?

Normalt, runt 6 månader, införs glutenelementet i en babys kost. Det är då du måste börja vara uppmärksam.

När en kropp inte tolererar gluten försvarar sig kroppen mot det, eftersom den "förvirrar" det som ett hot och agerar därefter genom att attackera det.

FÖRSTA SYNLIGA SYMPTOMEN PÅ VÅRT CELIATISKA BARN:

• Ihållande förstoppning eller diarré
• svullen mage
• Buksmärtor
• Gas eller matsmältningsbesvär
• Minskad aptit
• Illamående och kräkningar
• Viktminskning
• Tillväxtkurva under medel

Det är nödvändigt att uppföljningen görs av din barnläkare och kommentera dessa observationer vid behov. Om din barnläkare anser att du kan ha celiaki kommer han eller hon att remittera dig till relevanta tester och utesluta det. Om din barnläkare efter en rimlig tid inte uppmärksammar någon, rekommenderar jag att du söker en second opinion hos en läkare som är specialiserad på matsmältningssektionen.

Även om det kan verka som ett misstag är det väldigt viktigt att inte dra sig ur glutendieten medan testerna utförs. Annars kan de ge felaktiga resultat.

Du bör normalt göra kontrollen hos barnläkaren årligen, där du med ett enkelt blodprov kommer att kunna se om ditt barn ligger inom normala parametrar. Om alla dessa tips följs borde det inte vara någon typ av problem.

Om de i slutändan bekräftar att du har celiaki, var inte nervös. Med dessa tips som jag kommer att ge dig kan du leva ett normalt och vanligt liv:

• Titta på etiketterna för GLUTENFRIA PRODUKTER . Dessa produkter, numera, kan hittas var som helst, du måste helt enkelt titta och läsa ingredienserna om det behövs. Tidigare var föräldrar tvungna att ta med en bok med en lista över tillverkare och produkter som var glutenfria, och denna bok uppdaterades ständigt. Nuförtiden är det som tur är inte längre fallet, och det är väl reglerat. Vi har skapat en specifik kategori av CELIAC/GLUTENFRI på hemsidan. I slutet av denna artikel hittar du länken.
• När du lagar mat hemma kan du laga mat i olika behållare för att separera gluten och glutenfria produkter, alltid åtskilda från behållaren . Det är mycket viktigt ATT INTE BLANDA KÖKSREDSKAPET som vi använder för att röra om maten i behållaren. Vi kommer att använda en för behållaren som innehåller livsmedel med gluten och den andra redskapet för behållaren med glutenfria livsmedel.
• Detsamma gäller när vi ska rinna av pastan. Det är så enkelt som att tömma den GLUTENFRI pastan först och sedan kan vi använda samma behållare för att tömma den glutenhaltiga pastan.
• När vi ska skära mat, ta hand om de knivar som har blivit förorenade med gluten. Som alltid en kniv för mat med gluten och en annan för de utan gluten.
• På födelsedagskalas, låt dem veta innan du går, eftersom de med största sannolikhet kommer att förbereda något speciellt för ditt barn. På grund av många års erfarenhet är det inga problem vid födelsedagsfester. Man måste helt enkelt se till att barn inte delar mat, eftersom det är normalt att de till exempel vill dela en kaka med sina vänner.
• Angående frågan om skolkafeterian, oroa dig inte heller. Alla de jag har sett är på topp och superkontrollerade.
• Det kanske känsligaste när man lagar mat är mjölet, eftersom det är ett pulveriserat element kan det lätt förorena allt runt omkring. Det är kanske här du ska vara mer försiktig, och om du tar för vana att laga det som är glutenfritt först och sedan resten så kommer livet att bli mycket lättare, det försäkrar jag dig.
• När du är klar med matlagningen bör du rengöra både redskapen och ytan väl.
• Tänk på att alltid ha MAJSMJÖL . Det är den normala ersättningen för normalt mjöl för nästan alla måltider, och hela familjen kan äta det utan problem. Det är viktigt att se till att det inte innehåller gluten.
• Som ett konstigt faktum är plasticine vanligtvis ätbart (för säkerhets skull), men det innehåller vanligtvis gluten. Många skolor väljer att använda glutenfri lekdeg. Ta reda på det i skolan.

* Med ämnet köksredskap behöver vi inte gå till det extrema att fysiskt separera redskapen för alltid, för när vi diskar dem eller stoppar dem i diskmaskinen tar vi bort alla spår av gluten.

RESTAURANGER OCH CELIACI. GLUTENFRI MATlagning

Restauranger verkar vara den mest känsliga frågan, men oroa dig inte, det är inte ett omöjligt uppdrag:

• Om du går till en restaurang, ring i förväg för att ta reda på om de serverar glutenfria produkter, de flesta av dem tillagas normalt idag. Många av dem anger det till och med på dörren eller inne i själva restaurangen och, som nu är normen, även på menyn.
• Många gånger säger de till oss att pommes till exempel är naturliga och de skalar och skär dem själva och att de bara lägger potatis i fritösen, ingen smet (nåja, ingenting, du vet redan att pommes frites är glutenfria, men var försiktig med stekt mat när det kommer till en hälsosam kost).
• Grillat kött, så länge grillen är ren från eventuella spår av gluten brukar det heller inte vara några problem.
• Sallader verkar som om de inte borde orsaka problem i början, men många lägger till bitar av rostat bröd eller andra ingredienser som innehåller gluten. För din och dina barns säkerhet är det bättre att fråga i förväg.
• För resten av menyn, kontakta restaurangen.
• Idag har vi dessutom Google Maps, där vi kan se åsikter och menyer innan vi går till restaurangen, och om inte, ställ frågan direkt till dem via Google Maps-formuläret, eftersom din fråga kommer att hjälpa nästa nyblivna föräldrar som läser det och tack vare detta, bli informerad. Som datatekniker tar jag tillfället i akt att betona vikten av dina åsikter på de sajter du besöker eller handlar på, till exempel vårt onlineapotek. Dina åsikter är en av de viktigaste grunderna för att kunna hjälpa andra och informera om kvaliteten eller egenskaperna hos en verksamhet, vare sig den är virtuell eller fysisk.
• Det skadar inte att informera servitören, eftersom han kommer att notera det för att vara särskilt uppmärksam på de rätter som måste vara GLUTENFRI.

I TIDIGT INTAG AV GLUTEN

Om ditt barn får i sig lite gluten bör vi vara oroliga, den naturliga processen i hans/hennes kropp kommer gradvis att återhämta sig, det är ingen fara. Du måste alltid hålla det på avstånd, men om allt och så du vill vara säker, för barn över 12 år finns det en naturlig produkt som kan tas vid oavsiktlig intag av gluten . (Rekommenderas inte för gravida kvinnor utan medicinsk rådgivning)

Och mormors kroketter? Hur gör jag nu?

Vi har alla testat mormors läckra kroketter, vad händer nu? Måste du ändra receptet?

Tja, vi har flera alternativ:

• Ändra receptet och gör det lika för alla, med ströbröd och glutenfritt mjöl (eller andra ingredienser)
• Gör två satser, en med gluten och den andra utan gluten. De kan göras samtidigt, men med mjöl och ströbröd åtskilda, och varje sats med sina egna köksredskap så att den GLUTENFRI satsen inte förorenas. På grund av användningen av mjöl är min rekommendation densamma som alltid: gör först kroketterna GLUTENFRI och sedan resten.
• Logiskt sett, med särskild uppmärksamhet på andra extra ingredienser (smör, etc.), se till att det är produkter med glutenfria ingredienser.

Vad är skillnaden mellan mormors nya hemgjorda kroketter och de gamla? I smak, smak och konsistens kan jag försäkra er att det nästan inte är någon skillnad och de blir läckra också. Jag rekommenderar dig att göra ett test, även om du inte är celiaki.

Lägg också till vid det här laget till kroketterna att du kan gå till din betrodda slaktare och fråga dem om de kan göra en glutenfri körning när de gör kroketter. Beställ en bra bricka och frys in den, så håller dina kroketter hemma och utan att behöva gå ut och leta efter dem någonstans.

Vi vet redan att vi inte kan motstå mormors kroketter, men som alltid, stekt mat med måtta, bättre att äta så hälsosamt som möjligt. Din kropp kommer att tacka dig.

Bör jag akta mig för produkter som INTE ÄR MÄRKTAR "GLUTENFRI", men enligt ingredienserna inte innehåller gluten?

Det finns produkter som dina barn skulle kunna få i sig utan problem, men flera saker måste beaktas:

• En produkt kan vara GLUTENFRI och inte märkas. GLUTENFRI-märkningen erhålls när relevanta hälsokontroller har godkänts och de intygar det. Det kan vara så att en produkt inte har passerat dem men är helt GLUTENFRI. I det här fallet är det bättre att leta efter något likvärdigt men som är korrekt märkt.
• GLUTENFRI-etiketter säkerställer att produkten har förpackats i en kontrollerad miljö för att förhindra luftförorening av produkterna.
• Det finns produkter som på grund av ingredienserna kan tyckas vara glutenfria, men det visar sig att i samma produktionskedja, förutom denna produkt, har andra tidigare produkter som hade gluten passerat igenom, så de livsmedel som har kommer senare, om produktionskedjan inte har rengjorts noggrant, kommer de att bli förorenade med gluten. De brukar ange det på förpackningen.

Ditt barn kommer att tillgodogöra sig allt detta helt naturligt, och du kommer att bli förvånad när du ser att hans skolkamrater kommer att växa upp med sina celiakikompisar utan problem och kommer att respektera deras beteende med total normalitet. I den åldern assimileras allt i rasande fart.

I grund och botten handlar det om att ändra våra shopping- och matlagningsvanor lite, men det tillgodogörs mycket snabbt och blir ett naturligt sätt i vardagen. När du vill inse det kommer du att göra det utan att tänka. Produkterna som du byter mot de nya glutenfria kommer in i ditt minne och lite i taget behöver du inte ens tänka på det.

Du måste komma ihåg att många av dagens produkter är märkta GLUTENFRI, men det är inte så att de är GLUTENFRI nu, utan snarare att de alltid har varit GLUTENFRI och vi åt redan GLUTENFRI mat utan att veta om det, helt enkelt att de har lagt till etiketten som hälsokontroll. Du ser att det inte är så svårt. Med lite uppmärksamhet är allt fixat.

I slutet av denna artikel kommer jag att lämna några länkar till produkter där, i vårt hus, till exempel, Dr. Schar har varit närvarande under hela mitt liv relaterat till celiaki, så för mig, på ett personligt plan, är det min favorit. Även om det är sant att glutenfritt bröd lämnar övrigt att önska vad gäller känsla och arom än vanligt bröd, hoppas vi att man i framtiden kommer att uppnå något så lika som möjligt i konsistens och smak. Sammantaget rekommenderar jag glutenfri rostat bröd, även om du inte är celiaki. Hittills är de det godaste jag någonsin provat och jag försäkrar er att de inte har någon jämförelse med glutenfri rostat bröd. Du kommer att berätta för mig.

* Bild skapad med stabil diffusion