Zöliakie und neue Eltern

Ruhig halten. Gluten (Zöliakie) ist an der Tagesordnung. Es gibt immer mehr Produkte, die als glutenfrei gekennzeichnet sind, und es kostet nichts, sie überall zu finden, sogar hier in unserer Online-Parapharmazie

Heute habe ich die Ehre, in unserem Blog einen Artikel über Zöliakie aus eigener Erfahrung schreiben zu dürfen, und ich spreche von vor fast 20 Jahren, also vorher gab es fast keine Informationen über Zöliakie.

Ich weiß immer noch nicht, ob mein Kind Zöliakie hat. Wann muss ich mir Sorgen machen?

Normalerweise, etwa im 6. Monat, wird das Element Gluten in die Ernährung von Babys aufgenommen. Dies ist, wenn Sie anfangen sollten, aufmerksam zu sein.

Wenn ein Körper Gluten nicht verträgt, wehrt sich der Körper dagegen, weil er es als Bedrohung „verwechselt“ und entsprechend handelt, indem er es angreift.

ERSTE SICHTBARE SYMPTOME UNSERES ZÖLIAKIE-SOHNES:

Anhaltende Verstopfung oder Durchfall
geschwollenen Bauch
Bauchschmerzen
Blähungen oder Verdauungsstörungen
Verminderter Appetit
Übelkeit und Erbrechen
Gewichtsverlust
Wachstumskurve unterdurchschnittlich

Es ist notwendig, dass die Nachsorge von Ihrem Kinderarzt durchgeführt wird und diese Beobachtungen gegebenenfalls kommentiert werden. Wenn Ihr Kinderarzt der Meinung ist, dass es sich um eine Zöliakie handeln könnte, wird er Sie zur Durchführung der entsprechenden Tests überweisen und eine Zöliakie ausschließen. Wenn Ihr Kinderarzt nach angemessener Zeit nicht aufpasst, empfehle ich Ihnen, eine zweite Meinung bei einem auf Verdauungstrakt spezialisierten Arzt einzuholen.

Obwohl es wie ein Fehler erscheinen mag, ist es sehr wichtig, die Glutendiät nicht abzusetzen, während die Tests durchgeführt werden. Andernfalls könnten sie fehlerhafte Ergebnisse liefern.

Die Kontrolle beim Kinderarzt sollte jährlich erfolgen, wo Sie mit einem einfachen Bluttest feststellen können, ob sich Ihr Kind im Normbereich befindet. Wenn alle diese Tipps befolgt werden, sollte es keinerlei Probleme geben.

Wenn sie am Ende bestätigen, dass er Zöliakie hat, werden Sie nicht nervös. Mit diesen Tipps, die ich dir geben werde, kannst du ein normales und gewöhnliches Leben führen:

Achten Sie auf die Etiketten für GLUTENFREIE PRODUKTE. Diese Produkte sind heute überall zu finden, man muss nur schauen und gegebenenfalls die Inhaltsstoffe lesen. In der Vergangenheit mussten Eltern mit einem Buch mit glutenfreien Herstellern und Produkten auskommen, und dieses Buch wurde ständig aktualisiert. Das ist heute glücklicherweise nicht mehr der Fall und gut geregelt. Wir haben im Internet eine spezielle Kategorie für Zöliakie/Glutenfrei erstellt. Am Ende dieses Artikels finden Sie den Link.
Wenn Sie zu Hause kochen, können Sie in verschiedenen Behältern kochen, um Produkte mit Gluten und glutenfreien Produkten immer getrennt vom Behälter zu trennen. Es ist sehr wichtig, KÜCHENUTENSILIEN NICHT ZU VERMISCHEN, die wir zum Rühren der Speisen im Behälter verwenden. Wir verwenden eines für den Behälter mit glutenhaltigen Lebensmitteln und das andere Utensil für den Behälter mit glutenfreien Lebensmitteln.
Dasselbe gilt, wenn wir die Nudeln abtropfen lassen müssen. Es ist so einfach wie zuerst die GLUTENFREIEN Nudeln abtropfen zu lassen und dann können wir den gleichen Behälter verwenden, um die Nudeln mit Gluten abzutropfen.
Wenn wir Lebensmittel schneiden müssen, achten Sie auf Messer, die mit Gluten kontaminiert sind. Das Übliche, ein Messer für glutenhaltige Lebensmittel und ein weiteres für glutenfreie.
Bei Geburtstagsfeiern lassen Sie es uns wissen, bevor Sie gehen, denn höchstwahrscheinlich wird etwas Besonderes für Ihr Kind vorbereitet. Aus jahrelanger Erfahrung gibt es bei Geburtstagsfeiern kein Problem. Man muss nur aufpassen, dass Kinder kein Essen teilen, denn es ist normal, dass sie zum Beispiel einen Keks mit ihren Freunden teilen wollen.
Machen Sie sich auch keine Sorgen um das Problem des Speisesaals in der Schule. Alle, die ich gesehen habe, sind an der Tagesordnung und super kontrolliert.
Das vielleicht empfindlichste beim Kochen ist das Mehl, da es als pulverförmiges Element leicht alles um sich herum verunreinigen kann. Vielleicht sollten Sie hier vorsichtiger sein, und wenn Sie sich angewöhnen, zuerst das zu kochen, was kein Gluten enthält, und dann den Rest, wird das Leben viel einfacher, das versichere ich Ihnen.
Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, müssen Sie sowohl die Utensilien als auch die Oberfläche gut reinigen.
Denken Sie daran, immer Maismehl zu haben. Es ist der normale Ersatz für normales Mehl bei fast allen Gerichten und kann problemlos von der ganzen Familie gegessen werden. Es ist wichtig darauf zu achten, dass es kein Gluten enthält.
Kurioserweise ist Spielteig normalerweise essbar (aus Sicherheitsgründen), aber er enthält normalerweise Gluten. Viele Schulen entscheiden sich für glutenfreie Knete. Finde es in der Schule heraus.

* Beim Thema Küchenutensilien müssen wir es nicht bis zum Äußersten gehen, die Utensilien physisch für immer zu trennen, denn wenn wir sie waschen oder durch die Spülmaschine gehen, entfernen wir jegliche Spuren von Gluten.

RESTAURANTS UND ZÖLIAKIE. GLUTENFREIES KOCHEN

Restaurants scheinen das heikelste Thema zu sein, aber keine Sorge, es ist keine unmögliche Mission:

Wenn Sie in ein Restaurant gehen, rufen Sie vorher an, um herauszufinden, ob es glutenfreie Produkte gibt, die meisten von ihnen werden derzeit zubereitet. Viele von ihnen weisen es sogar an der Tür oder im Restaurant selbst und, wie es heute üblich ist, auch auf der Speisekarte aus.
Oft erzählen sie uns, dass die Pommes zum Beispiel natürlich sind und sie selbst schälen und schneiden, und dass sie nur Kartoffeln in die Fritteuse geben, keinen Teig (na ja, nichts, Sie wissen bereits, dass die Pommes glutenhaltig sind). frei, aber seien Sie vorsichtig mit frittierten Speisen, wenn es um eine gesunde Ernährung geht).
Gegrilltes Fleisch, solange der Teller frei von Glutenresten ist, gibt es normalerweise auch kein Problem.
Salate scheinen anfangs keine Probleme zu bereiten, aber viele legen geröstete Brotstücke oder andere Zutaten, die Gluten enthalten. Zu Ihrer Sicherheit und der Ihrer Kinder fragen Sie besser vorher nach.
Für den Rest der Speisekarte wenden Sie sich an das Restaurant.
Heute haben wir zusätzlich Google Maps, wo wir die Meinungen und Speisekarten sehen können, bevor wir ins Restaurant gehen, und wenn nicht, fragen Sie sie direkt über das Google Maps-Formular, denn Ihre Anfrage hilft den nächsten neuen Eltern, die sie lesen. und dank dessen informiert sein. Als Computertechniker nutze ich den Vorteil, um die Bedeutung Ihrer Meinungen an den Orten zu unterstreichen, die Sie häufig besuchen oder kaufen, wie z. B. unsere Online-Parapharmazie. Ihre Meinung ist eine der wichtigsten Grundlagen, um anderen helfen zu können und über die Qualität oder Eigenschaften eines Unternehmens zu berichten, ob virtuell oder physisch.
Es schadet nicht, den Kellner zu informieren, da er darauf achten wird, besonders auf Gerichte zu achten, die GLUTENFREI sein müssen.

BESONDERE GLUTENEINNAHME

Wenn Ihr Kind etwas Gluten zu sich nimmt, seien Sie nicht beunruhigt, der natürliche Prozess seines Körpers wird sich allmählich erholen, es besteht keine Gefahr. Man muss es immer in Schach halten, aber wenn man alles und so sicher gehen möchte, gibt es für Kinder ab 12 Jahren ein Naturprodukt, das bei versehentlicher Glutenaufnahme eingenommen werden kann. (Nicht empfohlen bei Schwangeren ohne ärztlichen Rat)

Und was ist mit Omas Kroketten? wie mache ich das jetzt?

Wir haben alle diese leckeren Kroketten von Großmutter probiert, was passiert jetzt? Müssen Sie das Rezept ändern?

Nun, wir haben mehrere Möglichkeiten:

Rezept wechseln und für alle gleich, mit glutenfreien Semmelbröseln und Mehl (oder anderen Zutaten)
Machen Sie zwei Läufe, einen mit Gluten und den anderen ohne Gluten. Sie können gleichzeitig hergestellt werden, aber mit getrenntem Mehl und Semmelbröseln und jeder Charge mit ihren Küchenutensilien, damit die GLUTENFREIE Charge nicht kontaminiert wird. Aufgrund der Verwendung von Mehl ist meine Empfehlung wie immer: Erst die Kroketten GLUTENFREI machen und dann den Rest.
Achten Sie natürlich unter besonderer Berücksichtigung anderer zusätzlicher Zutaten (Butter usw.) darauf, dass es sich um Produkte mit glutenfreien Zutaten handelt.

Der Unterschied zwischen Omas neuen hausgemachten Kroketten und denen von früher? In Geschmack, Aroma und Textur kann ich Ihnen versichern, dass es fast keinen Unterschied gibt und sie auch köstlich herauskommen. Ich empfehle Ihnen, einen Test zu machen, auch wenn Sie nicht an Zöliakie leiden.

Fügen Sie an dieser Stelle auch noch die Kroketten hinzu, die Sie zum Metzger Ihres Vertrauens gehen können, und fragen Sie dort nach, ob sie eine glutenfreie Ausgabe machen können, wenn sie Kroketten machen. Fragen Sie nach einem guten Tablett und frieren Sie es ein, damit die Kroketten zu Hause halten und Sie nicht irgendwo suchen müssen.

Wir wissen schon, dass wir Omas Kroketten nicht widerstehen können, aber wie immer, frittierte in Maßen, lieber so gesund wie möglich essen. Ihr Körper wird es Ihnen danken.

Sollte ich bei Produkten vorsichtig sein, die NICHT „GLUTENFREI“ GEKENNZEICHNET SIND, aber den Inhaltsstoffen zufolge glutenfrei sind?

Es gibt Produkte, die Ihre Kinder problemlos einnehmen könnten, jedoch müssen einige Dinge beachtet werden:

Ein Produkt kann GLUTENFREI sein und nicht gekennzeichnet sein. Das GLUTENFREI-Siegel wird erhalten, sobald die entsprechenden Gesundheitskontrollen bestanden und bestätigt wurden. Es kann sein, dass ein Produkt sie nicht bestanden hat, aber vollkommen GLUTENFREI ist. In diesem Fall ist es besser, nach einem Äquivalent zu suchen, das jedoch korrekt gekennzeichnet ist.
GLUTENFREIE Etiketten stellen sicher, dass das Produkt in einer kontrollierten Umgebung verpackt wurde, um eine Kontamination der Produkte durch die Luft zu verhindern.
Es gibt Produkte, die aufgrund der Inhaltsstoffe glutenfrei erscheinen könnten, aber es stellt sich heraus, dass in der gleichen Produktionskette, abgesehen von diesem Produkt, andere frühere, die Gluten hatten, durchgegangen sind, also die Lebensmittel, die gekommen sind später, wenn die Produktionslinie nicht gewissenhaft gereinigt wurde, sind sie mit Gluten kontaminiert. Normalerweise geben sie es auf der Verpackung an.

All dies wird Ihr Sohn ganz selbstverständlich assimilieren, und Sie werden überrascht sein, wenn Sie sehen, dass seine Schulkameraden problemlos mit ihren Freunden mit Zöliakie aufwachsen und ihr Verhalten mit völliger Normalität respektieren werden. In diesem Alter wird alles in halsbrecherischer Geschwindigkeit assimiliert.

Im Grunde geht es darum, unsere Einkaufs- und Kochgewohnheiten ein wenig zu ändern, aber es wird sehr schnell assimiliert und wird zu einem natürlichen Alltag. Wenn du es verwirklichen willst, wirst du es tun, ohne nachzudenken. Die Produkte, die Sie gegen die neuen glutenfreien Produkte austauschen, werden Ihnen in Erinnerung bleiben, und nach und nach müssen Sie nicht einmal mehr darüber nachdenken.

Sie müssen bedenken, dass viele der heutigen Produkte als GLUTENFREI gekennzeichnet sind, aber nicht, dass sie jetzt GLUTENFREI sind, sondern dass sie es schon immer waren und wir bereits GLUTENFREI gegessen haben, ohne es zu wissen, einfach, dass sie es sind habe das Etikett als Plausibilitätsprüfung hinzugefügt. Sie sehen, es ist gar nicht so schwer. Mit ein wenig Aufmerksamkeit ist alles behoben.

Am Ende dieses Artikels hinterlasse ich Ihnen einige Links zu Produkten, bei denen in unserem Haus beispielsweise Dr. Schar mein ganzes Leben lang im Zusammenhang mit Zöliakie präsent war, also für mich persönlich ist es mein Favorit. Es stimmt zwar, dass glutenfreies Brot die Haptik und das Aroma von normalem Brot zu wünschen übrig lässt, aber wir hoffen, dass in Zukunft etwas möglichst Ähnliches in Textur und Geschmack erreicht wird. Alles und so empfehle ich den glutenfreien Toast, auch wenn Sie nicht an Zöliakie leiden. Bis heute sind sie die reichhaltigsten, die ich probiert habe, und ich versichere Ihnen, dass sie keinen Vergleich mit glutenhaltigem Toast haben. Du wirst es mir sagen.

* Mit Stable Diffusion erstelltes Bild