Coeliakie en nieuwe ouders

Blijf rustig. Gluten (coeliakie) is aan de orde van de dag. Er zijn steeds meer producten met het label glutenvrij en deze zijn gemakkelijk overal te vinden, zelfs hier, in onze online apotheek.

Vandaag heb ik de eer om vanuit mijn eigen ervaring een artikel op onze blog te mogen schrijven over coeliakie, en dan heb ik het over bijna 20 jaar geleden, dus voorheen was er vrijwel geen informatie over coeliakie.

Ik weet nog steeds niet of mijn zoon/dochter coeliakie heeft. Wanneer moet ik me zorgen maken?

Normaal gesproken wordt het element gluten rond de leeftijd van 6 maanden in het dieet van een baby geïntroduceerd. Dit is het moment waarop je moet beginnen op te letten.

Wanneer een lichaam gluten niet verdraagt, verdedigt het lichaam zich ertegen, omdat het het als een bedreiging 'verwart' en overeenkomstig handelt door het aan te vallen.

EERSTE ZICHTBARE SYMPTOMEN VAN ONS COELIATISCH KIND:

• Aanhoudende constipatie of diarree
• gezwollen buik
• Buikpijn
• Gas of indigestie
• Verminderde eetlust
• Misselijkheid en overgeven
• Gewichtsverlies
• Groeicurve onder het gemiddelde

Het is noodzakelijk dat de follow-up wordt uitgevoerd door uw kinderarts en indien nodig commentaar geeft op deze observaties. Als uw kinderarts van mening is dat u mogelijk coeliakie heeft, zal hij of zij u doorverwijzen voor de relevante onderzoeken en deze uitsluiten. Als uw kinderarts na een redelijke tijd geen aandacht besteedt, raad ik u aan een second opinion te vragen bij een arts die gespecialiseerd is in de spijsverteringssectie.

Hoewel het misschien een vergissing lijkt, is het erg belangrijk dat u zich niet terugtrekt uit het glutendieet terwijl de tests worden uitgevoerd. Anders kunnen ze foutieve resultaten opleveren.

Normaal gesproken moet u jaarlijks de controle bij de kinderarts doen, waarbij u met een eenvoudige bloedtest kunt zien of uw kind binnen de normale parameters verkeert. Als al deze tips worden gevolgd, zou er geen enkel probleem moeten zijn.

Als ze uiteindelijk bevestigen dat je coeliakie hebt, wees dan niet zenuwachtig. Met deze tips die ik je geef, kun je een normaal en gewoon leven leiden:

• Kijk op de etiketten voor GLUTENVRIJE PRODUCTEN . Deze producten zijn tegenwoordig overal te vinden, je hoeft alleen maar te kijken en eventueel de ingrediënten te lezen. Vroeger moesten ouders een boek meenemen met een lijst van fabrikanten en producten die glutenvrij waren, en dit boek werd voortdurend bijgewerkt. Tegenwoordig is dat gelukkig niet meer het geval en is het goed geregeld. We hebben op de website een specifieke categorie CELIAC/GLUTENVRIJ aangemaakt. Aan het einde van dit artikel vindt u de link.
• Wanneer u thuis kookt, kunt u in verschillende containers koken om gluten- en glutenvrije producten te scheiden, altijd gescheiden van de container . Het is heel belangrijk om het keukengerei dat we gebruiken om het voedsel in de container te roeren NIET TE MENGEN . We gebruiken er één voor de container met voedsel met gluten en het andere gebruiksvoorwerp voor de container met glutenvrij voedsel.
• Hetzelfde geldt voor wanneer we de pasta moeten afgieten. Het is zo simpel als eerst de GLUTENVRIJE pasta afgieten en dan kunnen we dezelfde container gebruiken om de glutenbevattende pasta af te tappen.
• Als we voedsel moeten snijden, zorg dan voor de messen die besmet zijn met gluten. Zoals altijd een mes voor voedsel met gluten en een ander voor voedsel zonder gluten.
• Laat het hen op verjaardagsfeestjes weten voordat u vertrekt, aangezien zij waarschijnlijk iets speciaals voor uw kind zullen klaarmaken. Door jarenlange ervaring is er op verjaardagsfeestjes geen enkel probleem. Je moet er gewoon voor zorgen dat kinderen geen eten delen, want het is normaal dat ze bijvoorbeeld een koekje willen delen met hun vrienden.
• Wat de kwestie van de schoolkantine betreft, hoeft u zich ook geen zorgen te maken. Alle exemplaren die ik heb gezien, zitten bovenop de dingen en zijn supergecontroleerd.
• Misschien wel het meest delicate bij het koken is de bloem, omdat het een poedervormig element is en gemakkelijk alles eromheen kan vervuilen. Misschien moet je hier voorzichtiger zijn, en als je de gewoonte aanneemt om eerst te koken wat glutenvrij is en dan de rest, zal het leven veel gemakkelijker zijn, dat verzeker ik je.
• Wanneer u klaar bent met koken, moet u zowel het keukengerei als het oppervlak goed schoonmaken.
• Vergeet niet om altijd maismeel te hebben. Het is de normale vervanger van normaal meel voor bijna elke maaltijd, en het hele gezin kan het zonder problemen eten. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het geen gluten bevat.
• Een merkwaardig feit is dat plasticine meestal eetbaar is (voor de veiligheid), maar het bevat meestal gluten. Veel scholen kiezen ervoor om glutenvrij speeldeeg te gebruiken. Ontdek het op school.

* Bij het onderwerp keukengerei hoeven we niet tot het uiterste te gaan door het keukengerei voor altijd fysiek te scheiden, want als we het afwassen of in de vaatwasser doen, elimineren we elk spoor van gluten.

RESTAURANTS EN CELIACIË. GLUTENVRIJ KOKEN

Restaurants lijken de meest delicate kwestie, maar maak je geen zorgen, het is geen onmogelijke missie:

• Als je naar een restaurant gaat, bel dan vooraf of ze glutenvrije producten serveren; de meeste worden tegenwoordig normaal gesproken bereid. Velen van hen geven het zelfs aan op de deur of in het restaurant zelf, en, zoals nu de norm is, ook op de menukaart.
• Vaak vertellen ze ons dat de frietjes bijvoorbeeld natuurlijk zijn en dat ze ze zelf schillen en snijden, en dat ze alleen aardappelen in de friteuse doen, geen beslag (nou ja, niets, je weet al dat de frietjes glutenvrij zijn, maar wees voorzichtig met gefrituurd voedsel als het gaat om een gezond dieet).
• Gegrild vlees, zolang de grill vrij is van sporen van gluten, is er meestal ook geen probleem.
• Salades lijken in eerste instantie geen problemen te veroorzaken, maar velen voegen stukjes geroosterd brood of andere ingrediënten toe die wel gluten bevatten. Voor uw veiligheid en die van uw kinderen kunt u dit beter vooraf vragen.
• Voor de rest van de menukaart raadpleegt u het restaurant.
• Tegenwoordig hebben we bovendien Google Maps, waar we de meningen en menu's kunnen zien voordat we naar het restaurant gaan, en als dat niet het geval is, stel ze dan de vraag rechtstreeks via het Google Maps-formulier, aangezien uw vraag de volgende nieuwe ouders zal helpen die lezen en dankzij dit, blijf op de hoogte. Als computertechnicus maak ik van deze gelegenheid gebruik om het belang te benadrukken van uw mening over de sites die u bezoekt of winkelt, zoals onze online apotheek. Uw mening is een van de belangrijkste basis waarop u anderen kunt helpen en informatie kunt geven over de kwaliteit of kenmerken van een bedrijf, zowel virtueel als fysiek.
• Het kan geen kwaad om de ober hiervan op de hoogte te stellen, aangezien hij er nota van zal nemen om speciale aandacht te besteden aan de gerechten die GLUTENVRIJ moeten zijn.

TIJDIGE INNAME VAN GLUTEN

Als uw kind gluten binnenkrijgt, moeten we ons zorgen maken. Het natuurlijke proces van zijn/haar lichaam zal zich geleidelijk herstellen, er is geen gevaar. Je moet het altijd op afstand houden, maar als je het zeker wilt weten, is er voor kinderen vanaf 12 jaar een natuurlijk product dat kan worden ingenomen bij accidentele inname van gluten . (Niet aanbevolen voor zwangere vrouwen zonder medisch advies)

En oma's kroketten? Hoe doe ik het nu?

We hebben allemaal de heerlijke kroketten van oma geproefd, wat gebeurt er nu? Moet je het recept veranderen?

Welnu, we hebben verschillende opties:

• Verander het recept en maak het voor iedereen hetzelfde, met paneermeel en glutenvrije bloem (of andere ingrediënten)
• Maak twee batches, één met gluten en de andere zonder gluten. Ze kunnen tegelijkertijd worden gemaakt, maar dan met gescheiden bloem en paneermeel, en elke batch met eigen keukengerei, zodat de GLUTENVRIJE batch niet besmet raakt. Door het gebruik van bloem is mijn advies hetzelfde als altijd: maak eerst de kroketten GLUTENVRIJ en dan de rest.
• Zorg er logischerwijs voor, met speciale aandacht voor andere extra ingrediënten (boter, etc.), dat het producten zijn met glutenvrije ingrediënten.

Wat is het verschil tussen oma's nieuwe huisgemaakte kroketten en de oude? Qua smaak, smaak en textuur kan ik je verzekeren dat er vrijwel geen verschil is en ze komen er ook nog eens heerlijk uit. Ik raad je aan een test te doen, ook als je geen coeliakie hebt.

Voeg op dit punt ook bij de kroketten toe dat je naar je vertrouwde slagerij kunt gaan, en vraag of ze een glutenvrije run kunnen maken als ze kroketten maken. Bestel een goede bakplaat en vries deze in, zodat je kroketten thuis houdbaar zijn en zonder dat je er ergens naar hoeft te zoeken.

We weten al dat we de kroketten van oma niet kunnen weerstaan, maar zoals altijd, gefrituurd voedsel met mate, het is beter om zo gezond mogelijk te eten. Je lichaam zal je dankbaar zijn.

Moet ik op mijn hoede zijn voor producten die NIET het etiket 'GLUTENVRIJ' hebben, maar volgens de ingrediënten geen gluten bevatten?

Er zijn producten die uw kinderen zonder problemen kunnen binnenkrijgen, maar u moet wel met een aantal zaken rekening houden:

• Een product kan GLUTENVRIJ zijn en mag niet geëtiketteerd zijn. Het GLUTENVRIJ-label wordt ontvangen zodra de relevante gezondheidscontroles zijn doorlopen en zij dit certificeren. Het kan zijn dat een product er niet aan voldoet, maar wel perfect GLUTENVRIJ is. In dit geval is het beter om naar iets gelijkwaardigs te zoeken, maar dat correct is geëtiketteerd.
• GLUTENVRIJ-labels zorgen ervoor dat het product in een gecontroleerde omgeving is verpakt om luchtverontreiniging van de producten te voorkomen.
• Er zijn producten die vanwege de ingrediënten misschien glutenvrij lijken, maar het blijkt dat in dezelfde productieketen, naast dit product, andere eerdere producten die wél gluten bevatten, zijn gepasseerd, dus de voedingsmiddelen die wel gluten bevatten, Kom later, als de productieketen niet grondig is gereinigd, raken ze besmet met gluten. Meestal vermelden ze dit op de verpakking.

Uw kind zal dit allemaal op een volkomen natuurlijke manier in zich opnemen, en u zult verrast zijn als u ziet dat zijn klasgenoten probleemloos zullen opgroeien met hun coeliakievrienden en hun gedrag volkomen normaal zullen respecteren. Op die leeftijd wordt alles in razend tempo geassimileerd.

In principe komt het erop neer dat we onze winkel- en kookgewoonten een beetje moeten veranderen, maar het wordt heel snel geassimileerd en wordt een natuurlijke manier van dagelijks leven. Als je het wilt realiseren, doe je het zonder na te denken. De producten die u inruilt voor de nieuwe glutenvrije producten komen in uw geheugen terecht en beetje bij beetje hoeft u er niet eens meer over na te denken.

Je moet in gedachten houden dat veel van de huidige producten het label GLUTENVRIJ dragen, maar het is niet zo dat ze nu GLUTENVRIJ zijn, maar eerder dat ze altijd GLUTENVRIJ zijn geweest en dat we al GLUTENVRIJ voedsel aten zonder het te weten, simpelweg dat ze hebben het label toegevoegd als gezondheidsverificatie. Je ziet dat het niet zo moeilijk is. Met een beetje aandacht is alles opgelost.

Aan het einde van dit artikel zal ik enkele links naar producten achterlaten, waar bijvoorbeeld bij ons thuis Dr. Schar mijn hele leven aanwezig is geweest in verband met coeliakie, dus voor mij, op persoonlijk vlak, is het mijn favoriet. Hoewel het waar is dat glutenvrij brood qua gevoel en aroma te wensen overlaat dan normaal brood, hopen we dat er in de toekomst iets zal worden bereikt dat qua textuur en smaak zo vergelijkbaar mogelijk is. Al met al raad ik glutenvrije toast aan, zelfs als je geen coeliakie hebt. Tot nu toe zijn ze de lekkerste die ik ooit heb geprobeerd en ik verzeker je dat ze niet te vergelijken zijn met glutenvrije toast. Je zal me vertellen.

* Afbeelding gemaakt met stabiele diffusie