Lentejas estofadas con curry de Madrás

Receta: Esta receta de Lentejas estofadas con curry de Madrás, además poder añadir ingredientes que nos ayuden a reducir la inflamación, mejora en el sistema inmune o incluso que nos ayuden a luchar contra la astenia primaveral serían una combinación perfecta.



Te lo leemos por ti

De la mano del Chef Nando Granado y gracias a Laboratorios Tongil: En estos meses invernales siempre apetece un guiso calentito que llevarnos a la boca. Y hemos pensado que además poder añadir ingredientes que nos ayuden a reducir la inflamación, mejora en el sistema inmune o incluso que nos ayuden a luchar contra la astenia primaveral serían una combinación perfecta. Y por ello hemos preparado una receta de cuchara y una infusión para acompañar #cociNando.

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RECETA: LENTEJAS ESTOFADAS CON CURRY DE MADRáS

⏳ Tiempo de preparación: 4 horas y 20 minutos

⏳ Tiempo de cocción: 50 minutos

⏳ Tiempo empleado: 5 horas y 10 minutos

🍽️ Número de raciones: 3 personas

❄️☀️Temporada / Época: Invierno ❄️

📈 Nivel de dificultad: Muy fácil 😁

Ingredientes:

• 200 gr. Lenteja Pardina

• 1/2 Cebolla Blanca

• 1 Diente de Ajo

• 1/2 Pimiento rojo

• 1/2 Pimiento verde

• Setas

• 2 Zanahorias

• 2 Patatas

• Curry de Madrás

• Jengibre en Polvo

• Pimentón Dulce

• Tomate Concentrado

• Sal

• Pimienta negra

• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• 1/2 Vaso Vino Blanco

Preparación / Pasos:

1. Lavamos las lentejas y las ponemos en remojo en agua fría durante al menos 4 horas. Una vez remojadas, las escurrimos y las reservamos.

   
   
   
   
   
   

2. En una olla calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y añadimos la cebolla picada y ajo picado.

   
   
   
   
   
   

3. Sofreímos hasta que estén dorados y agregamos el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria cortada en rodajas.

   
   
   
   
   
   

4. Añadimos pimentón dulce, el jengibre y el curry en polvo. Rehogamos bien y añadimos un poco de vino blanco

   
   
   
   
   
   

5. Agregamos tomate concentrado, las setas y dejamos reducir.

   
   
   
   
   
   

6. Agregamos las lentejas escurridas a la olla y mezclamos bien.

   
   
   
   
   
   

7. Añadimos agua hasta cubrir las lentejas. A media cocción incorporar las patatas en cachelos.

   
   
   
   
   
   

8. Rectificamos de sal y pimienta negra molida y dejamos que las lentejas hiervan a fuego mediobajo durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas.

   
   
   
   
   
   

Vídeo:

Este guiso admite muy bien el reposo. Con un reposo de unas 2 horas los sabores se acentúan mucho más.

Apto para: CELIACOS, VEGETARIANOS y VEGANOS

 

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