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Lenticchie brasate con curry di Madras

Ricetta: Questa ricetta delle lenticchie stufate con curry di Madras, oltre a poter aggiungere ingredienti che ci aiutano a ridurre le infiammazioni, migliorare il sistema immunitario o addirittura aiutarci a combattere la stanchezza primaverile sarebbe una combinazione perfetta.

Lenticchie brasate con curry di Madras Lenticchie brasate con curry di Madras

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Dalla mano dello chef Nando Granado e grazie a Laboratorios Tongil In questi mesi invernali hai sempre voglia di uno stufato caldo da portare in bocca. E abbiamo pensato che oltre a poter aggiungere ingredienti che ci aiutano a ridurre l'infiammazione, migliorare il sistema immunitario o addirittura aiutarci a combattere l'astenia primaverile sarebbe una combinazione perfetta. E per questo abbiamo preparato una ricetta al cucchiaio e un infuso per accompagnare la #cottura




RICETTA: LENTICCHIE BRASATE CON CURRY DI MADRAS



⏳ Tempo di preparazione: 4 ore e 20 minuti


⏳Tempo di cottura: 50 minuti


⏳ Tempo trascorso: 5 ore e 10 minuti


🍽️ Numero di porzioni: 3 persone


❄️☀️ Stagione / Orario: inverno ❄️


📈 Livello di difficoltà: Molto facile 😁




Ingredienti:


  • 200gr. Lenticchie pardine

  • 1/2 cipolla bianca

  • 1 spicchio d'aglio

  • 1/2 peperoncino

  • 1/2 peperone verde

  • funghi

  • 2 carote

  • 2 patate

  • curry di madras

  • Zenzero in polvere

  • paprika dolce

  • Pomodoro concentrato

  • Sale

  • Pepe nero

  • Olio Extravergine di Oliva (EVO)

  • 1/2 bicchiere di vino bianco



Preparazione / Passaggi:


  1. Lavate le lenticchie e mettetele a bagno in acqua fredda per almeno 4 ore. Una volta ammollati, li scoliamo e li riserviamo.



    Preparazione / Passaggi Lenticchie brasate con curry di Madras - Passato 1) Lavate le lenticchie e mettetele a bagno in acqua fredda per almeno 4 ore. Una volta ammollati, li scoliamo e li riserviamo.


  2. In una casseruola, scaldare un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato.



    Preparazione / Passaggi Lenticchie brasate con curry di Madras - Passato 2) In una casseruola, scaldare un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato.


  3. Soffriggere fino a doratura e aggiungere il peperoncino, il peperone verde e la carota affettata.



    Preparazione / Passaggi Lenticchie brasate con curry di Madras - Passato 3) Soffriggere fino a doratura e aggiungere il peperoncino, il peperone verde e la carota affettata.


  4. Aggiungere la paprika dolce, lo zenzero e il curry. Far rosolare bene e aggiungere un po' di vino bianco



    Preparazione / Passaggi Lenticchie brasate con curry di Madras - Passato 4) Aggiungere la paprika dolce, lo zenzero e il curry. Far rosolare bene e aggiungere un po' di vino bianco


  5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i funghi e far ridurre.



    Preparazione / Passaggi Lenticchie brasate con curry di Madras - Passato 5) Aggiungere il concentrato di pomodoro, i funghi e far ridurre.


  6. Aggiungere le lenticchie scolate nella pentola e mescolare bene.



    Preparazione / Passaggi Lenticchie brasate con curry di Madras - Passato 6) Aggiungere le lenticchie scolate nella pentola e mescolare bene.


  7. Aggiungere acqua fino a coprire le lenticchie. A metà cottura aggiungere le patate a cachelos.



    Preparazione / Passaggi Lenticchie brasate con curry di Madras - Passato 7) Aggiungere acqua fino a coprire le lenticchie. A metà cottura aggiungere le patate a cachelos.


  8. Condire con sale e pepe nero macinato e far bollire le lenticchie a fuoco medio-basso per circa 40 minuti o finché non saranno tenere.



    Preparazione / Passaggi Lenticchie brasate con curry di Madras - Passato 8) Condire con sale e pepe nero macinato e far bollire le lenticchie a fuoco medio-basso per circa 40 minuti o finché non saranno tenere.






video:



Questo spezzatino ammette molto bene il riposo. Con un riposo di circa 2 ore i sapori sono molto più accentuati.

Adatto a: CELIACI, VEGETARIANI e VEGANI

 


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