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Lentilhas Refogadas com Madras Curry

Receita: Esta receita de Lentilhas Estufadas com Caril de Madras, para além de poder adicionar ingredientes que nos ajudem a reduzir inflamações, melhorar o sistema imunitário ou mesmo a combater o cansaço primaveril seria uma combinação perfeita.

Lentilhas Refogadas com Madras Curry Lentilhas Refogadas com Madras Curry

nós lemos para você


Da mão do Chef Nando Granado e graças aos Laboratórios Tongil Nestes meses de inverno apetece sempre um cozido quentinho para levar à boca. E pensamos que além de poder adicionar ingredientes que nos ajudam a reduzir a inflamação, melhorar o sistema imunológico ou até mesmo nos ajudar a combater a astenia primaveril seria uma combinação perfeita. E por isso preparamos uma receita de colher e uma infusão para acompanhar a #cozinha




RECEITA: LENTILHAS REFOGADAS COM MADRAS CURRY



⏳Tempo de preparo: 4 horas e 20 minutos


⏳ Tempo de cozimento: 50 minutos


⏳ Tempo gasto: 5 horas e 10 minutos


🍽️ Número de porções: 3 pessoas


❄️☀️ Época / Horário: inverno ❄️


📈 Nível de dificuldade: Muito fácil 😁




Ingredientes:


  • 200 gr. lentilha pardina

  • 1/2 Cebola Branca

  • 1 dente de alho

  • 1/2 pimenta vermelha

  • 1/2 pimenta verde

  • cogumelos

  • 2 cenouras

  • 2 batatas

  • caril madras

  • gengibre em pó

  • Pimentão doce

  • tomate concentrado

  • Sal

  • Pimenta preta

  • Azeite Extra Virgem (EVOO)

  • 1/2 Copo de Vinho Branco



Preparação / Etapas:


  1. Lave as lentilhas e deixe-as de molho em água fria por pelo menos 4 horas. Depois de encharcados, escoamos e reservamos.



    Preparação / Etapas Lentilhas Refogadas com Madras Curry - Passado 1) Lave as lentilhas e deixe-as de molho em água fria por pelo menos 4 horas. Depois de encharcados, escoamos e reservamos.


  2. Num tacho, aqueça um pouco de azeite em lume médio-alto e junte a cebola picada e os alhos picados.



    Preparação / Etapas Lentilhas Refogadas com Madras Curry - Passado 2) Num tacho, aqueça um pouco de azeite em lume médio-alto e junte a cebola picada e os alhos picados.


  3. Refogue até dourar e acrescente o pimentão vermelho, o pimentão verde e a cenoura fatiada.



    Preparação / Etapas Lentilhas Refogadas com Madras Curry - Passado 3) Refogue até dourar e acrescente o pimentão vermelho, o pimentão verde e a cenoura fatiada.


  4. Adicione páprica doce, gengibre e curry em pó. Refogue bem e acrescente um pouco de vinho branco



    Preparação / Etapas Lentilhas Refogadas com Madras Curry - Passado 4) Adicione páprica doce, gengibre e curry em pó. Refogue bem e acrescente um pouco de vinho branco


  5. Adicione o concentrado de tomate, os cogumelos e deixe reduzir.



    Preparação / Etapas Lentilhas Refogadas com Madras Curry - Passado 5) Adicione o concentrado de tomate, os cogumelos e deixe reduzir.


  6. Adicione as lentilhas escorridas à panela e misture bem.



    Preparação / Etapas Lentilhas Refogadas com Madras Curry - Passado 6) Adicione as lentilhas escorridas à panela e misture bem.


  7. Adicione água até cobrir as lentilhas. A meio da cozedura junte as batatas em cachelos.



    Preparação / Etapas Lentilhas Refogadas com Madras Curry - Passado 7) Adicione água até cobrir as lentilhas. A meio da cozedura junte as batatas em cachelos.


  8. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e deixe as lentilhas ferver em fogo médio-baixo por aproximadamente 40 minutos ou até ficarem macias.



    Preparação / Etapas Lentilhas Refogadas com Madras Curry - Passado 8) Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e deixe as lentilhas ferver em fogo médio-baixo por aproximadamente 40 minutos ou até ficarem macias.






Vídeo:



Este ensopado admite descansar muito bem. Com um descanso de cerca de 2 horas os sabores ficam bem mais acentuados.

Adequado para: CELIACS, VEGETARIANOS e VEGANOS

 


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