Gestoofde linzen met Madras-curry

Recept: Dit recept voor gestoofde linzen met Madras-curry zou, naast de mogelijkheid om ingrediënten toe te voegen die ons helpen ontstekingen te verminderen, het immuunsysteem te verbeteren of ons zelfs te helpen vechten tegen lente-asthenie, nog steeds een perfecte combinatie zijn.

Van de hand van chef-kok Nando Granado en met dank aan Laboratorios Tongil: In deze wintermaanden willen we altijd een warme stoofpot in onze mond stoppen. En we dachten dat het een perfecte combinatie zou zijn om ook ingrediënten toe te voegen die ons helpen ontstekingen te verminderen, het immuunsysteem te verbeteren of zelfs te helpen voorjaarsasthenie te bestrijden. En daarom hebben we een lepelrecept en een infusie voorbereid bij #cociNando.

---

RECEPT: GESTOOFDE LINZEN MET MADRAS-CURRY

⏳ Voorbereidingstijd: 4 uur en 20 minuten

⏳ Kooktijd: 50 minuten

⏳ Bestede tijd: 5 uur en 10 minuten

🍽️ Aantal porties: 3 mensen

❄️☀️ Seizoen / Tijdperk: Winter❄️

📈 Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk 😁

Ingrediënten:

• 200 gr. Pardina-linze

• 1/2 witte ui

• 1 teentje knoflook

• 1/2 rode peper

• 1/2 groene paprika

• paddestoelen

• 2 wortels

• 2 aardappelen

• Madras-curry

• Gepoederde gember

• Zoete paprika

• Tomatenconcentraat

• Zout

• Zwarte peper

• Extra vierge olijfolie (EVOO)

• 1/2 glas witte wijn

Voorbereiding / Stappen:

1. We wassen de linzen en laten ze minimaal 4 uur in koud water weken. Eenmaal doorweekt laten we ze uitlekken en reserveren we ze.

   
   
   
   
   
   

2. Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe.

   
   
   
   
   
   

3. Bak tot ze goudbruin zijn en voeg de rode paprika, groene paprika en gesneden wortel toe.

   
   
   
   
   
   

4. We voegen zoete paprika, gember en kerriepoeder toe. We sauteren goed en voegen een beetje witte wijn toe

   
   
   
   
   
   

5. We voegen tomatenconcentraat, de champignons toe en laten inkoken.

   
   
   
   
   
   

6. Voeg de uitgelekte linzen toe aan de pot en meng goed.

   
   
   
   
   
   

7. We voegen water toe totdat de linzen onder staan. Halverwege het koken de aardappelen in de ovenschotels doen.

   
   
   
   
   
   

8. Voeg het zout en de gemalen zwarte peper toe en laat de linzen ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur koken, of tot ze gaar zijn.

   
   
   
   
   
   

Video:

Deze stoofpot verdraagt rust heel goed. Met een rusttijd van ongeveer 2 uur worden de smaken veel meer geaccentueerd. Geschikt voor: COELIAC, VEGETARIËREN en VEGANS Blog: https://tongil.es/blog/ Academie: https://academy.tongil.es/ Twitter: https://twitter.com/LAB_TONGIL Web: https://tongil .es/Instagram: https://www.instagram.com/labtongil/