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Lentilles Braisées au Curry de Madras

Recette: Cette recette de Lentilles mijotées au curry Madras, ainsi que la possibilité d'ajouter des ingrédients qui nous aident à réduire l'inflammation, à améliorer le système immunitaire ou même à lutter contre la fatigue printanière seraient une combinaison parfaite.

Lentilles Braisées au Curry de Madras Lentilles Braisées au Curry de Madras

nous l'avons lu pour vous


De la main du chef Nando Granado et grâce aux Laboratorios Tongil En ces mois d'hiver, vous voulez toujours un ragoût chaud à porter à la bouche. Et nous avons pensé qu'en plus de pouvoir ajouter des ingrédients qui nous aident à réduire l'inflammation, à améliorer le système immunitaire ou encore à lutter contre l'asthénie printanière, ce serait une combinaison parfaite. Et pour cette raison nous vous avons concocté une recette de cuillère et une infusion pour accompagner la #cuisine




RECETTE: LENTILLES BRAISéES AU CURRY DE MADRAS



⏳ Temps de préparation: 4 heures et 20 minutes


⏳ Temps de cuisson: 50 minutes


⏳ Temps passé: 5 heures et 10 minutes


🍽️ Nombre de portions: 3 personnes


❄️☀️Saison / Heure: Hiver ❄️


📈 Niveau de difficulté: Très facile 😁




Ingrédients:


  • 200 gr. Lentille Pardina

  • 1/2 oignon blanc

  • 1 gousse d'ail

  • 1/2 poivron rouge

  • 1/2 poivron vert

  • champignons

  • 2 carottes

  • 2 pommes de terre

  • curry madras

  • Gingembre en poudre

  • Piment doux

  • Tomate concentrée

  • Sel

  • Poivre noir

  • Huile d'olive extra vierge (EVOO)

  • 1/2 verre de vin blanc



Préparation / Étapes:


  1. Lavez les lentilles et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant au moins 4 heures. Une fois trempés, on les égoutte et on les réserve.



    Préparation / Étapes Lentilles Braisées au Curry de Madras - Passé 1) Lavez les lentilles et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant au moins 4 heures. Une fois trempés, on les égoutte et on les réserve.


  2. Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-élevé et ajouter l'oignon haché et l'ail haché.



    Préparation / Étapes Lentilles Braisées au Curry de Madras - Passé 2) Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-élevé et ajouter l'oignon haché et l'ail haché.


  3. Faire revenir jusqu'à coloration dorée et ajouter le poivron rouge, le poivron vert et la carotte tranchée.



    Préparation / Étapes Lentilles Braisées au Curry de Madras - Passé 3) Faire revenir jusqu'à coloration dorée et ajouter le poivron rouge, le poivron vert et la carotte tranchée.


  4. Ajouter le paprika doux, le gingembre et la poudre de curry. Bien faire revenir et ajouter un peu de vin blanc



    Préparation / Étapes Lentilles Braisées au Curry de Madras - Passé 4) Ajouter le paprika doux, le gingembre et la poudre de curry. Bien faire revenir et ajouter un peu de vin blanc


  5. Ajouter le concentré de tomate, les champignons et laisser réduire.



    Préparation / Étapes Lentilles Braisées au Curry de Madras - Passé 5) Ajouter le concentré de tomate, les champignons et laisser réduire.


  6. Ajouter les lentilles égouttées dans la casserole et bien mélanger.



    Préparation / Étapes Lentilles Braisées au Curry de Madras - Passé 6) Ajouter les lentilles égouttées dans la casserole et bien mélanger.


  7. Ajouter de l'eau pour couvrir les lentilles. A mi-cuisson ajouter les pommes de terre en cachelos.



    Préparation / Étapes Lentilles Braisées au Curry de Madras - Passé 7) Ajouter de l'eau pour couvrir les lentilles. A mi-cuisson ajouter les pommes de terre en cachelos.


  8. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu et laisser bouillir les lentilles à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.



    Préparation / Étapes Lentilles Braisées au Curry de Madras - Passé 8) Assaisonner de sel et de poivre noir moulu et laisser bouillir les lentilles à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.






Vidéo:



Ce ragoût admet très bien le repos. Avec un repos d'environ 2 heures les saveurs sont beaucoup plus accentuées.

Convient pour : CELIACS, VÉGÉTARIENS et VÉGÉTALIENS

 


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