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Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas

Receta: Hoy os presentamos una riquísima receta de Alcachofas rellenas de Quinoa, de la mano de Tongil. Al final del artículo encontrarás el vídeo

Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas

Te lo leemos por ti


Para ayudarnos a controlar los excesos de Navidad vamos a utilizar para realizar nuestra receta productos como cardo mariano o alcachofa, y obviamente vamos a cuidar mucho nuestra alimentación con alimentos que nos ayuden a detoxificar el organismo #enforma Junto al chef Nando Granado vamos a cocinar unas deliciosas alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas.




RECETA: RECETA ALCACHOFAS RELLENAS DE QUINOA EN DOS TEXTURAS



⏳ Tiempo de preparación: 15 minutos


⏳ Tiempo de cocción: 25 minutos


⏳ Tiempo empleado: 40 minutos


🍽️ Número de raciones: 2 personas


❄️☀️Temporada / Época: Todo el año 🌍


📈 Nivel de dificultad: Muy fácil 😁




Ingredientes:


  • 4 Alcachofas

  • 150 gr. Quinoa Blanca

  • 1/2 Cebolla Blanca

  • Jamón Serrano

  • 1 Diente de Ajo

  • Pimentón Picante

  • 1/2 Vaso Vino Blanco

  • 1 Limón

  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

  • Sal



Preparación / Pasos:


  1. Limpiar las alcachofas y pincelar con zumo de limón para retrasar la oxidación.



    Preparación / Pasos Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas - Paso 1) Limpiar las alcachofas y pincelar con zumo de limón para retrasar la oxidación.


  2. Cocer en agua con una pizca de sal durante 25 minutos.



    Preparación / Pasos Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas - Paso 2) Cocer en agua con una pizca de sal durante 25 minutos.


  3. Dejar enfriar y vaciar el interior con la ayuda de un cuchillo o saca bolas.



    Preparación / Pasos Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas - Paso 3) Dejar enfriar y vaciar el interior con la ayuda de un cuchillo o saca bolas.


  4. Cocer la quinoa al vapor durante 12 minutos



    Preparación / Pasos Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas - Paso 4) Cocer la quinoa al vapor durante 12 minutos


  5. Para el relleno, sofreír la cebolla y el ajo picado.



    Preparación / Pasos Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas - Paso 5) Para el relleno, sofreír la cebolla y el ajo picado.


  6. Agregar el jamón troceado, una pizca de pimentón picante y mojar con vino blanco.



    Preparación / Pasos Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas - Paso 6) Agregar el jamón troceado, una pizca de pimentón picante y mojar con vino blanco.


  7. Dejar reducir y evaporar el alcohol.



    Preparación / Pasos Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas - Paso 7) Dejar reducir y evaporar el alcohol.


  8. Añadir la quinoa cocida y el relleno que hemos vaciado de las alcachofas.



    Preparación / Pasos Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas - Paso 8) Añadir la quinoa cocida y el relleno que hemos vaciado de las alcachofas.


  9. Mezclar todo bien y rellenar las alcachofas.



    Preparación / Pasos Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas - Paso 9) Mezclar todo bien y rellenar las alcachofas.


  10. Servir sobre una base de quinoa y decorar al gusto.



    Preparación / Pasos Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas - Paso 10) Servir sobre una base de quinoa y decorar al gusto.






Vídeo:



APTO PARA:

CELIACOS

TIP: Para hacer la quinoa inflada, colocar sobre un papel sulfurizado la quinoa previamente cocida y hornear a 120ºC para deshidratarla hasta que quede crujiente.

 

Receta original: https://tongil.es/receta-alcachofas-rellenas-de-quinoa/

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Opiniones de Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas


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