Receta Alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas

Receta: Hoy os presentamos una riquísima receta de Alcachofas rellenas de Quinoa, de la mano de Tongil. Al final del artículo encontrarás el vídeo



Te lo leemos por ti

Para ayudarnos a controlar los excesos de Navidad vamos a utilizar para realizar nuestra receta productos como cardo mariano o alcachofa, y obviamente vamos a cuidar mucho nuestra alimentación con alimentos que nos ayuden a detoxificar el organismo #enforma Junto al chef Nando Granado vamos a cocinar unas deliciosas alcachofas rellenas de quinoa en dos texturas.

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RECETA: RECETA ALCACHOFAS RELLENAS DE QUINOA EN DOS TEXTURAS

⏳ Tiempo de preparación: 15 minutos

⏳ Tiempo de cocción: 25 minutos

⏳ Tiempo empleado: 40 minutos

🍽️ Número de raciones: 2 personas

❄️☀️Temporada / Época: Todo el año 🌍

📈 Nivel de dificultad: Muy fácil 😁

Ingredientes:

• 4 Alcachofas

• 150 gr. Quinoa Blanca

• 1/2 Cebolla Blanca

• Jamón Serrano

• 1 Diente de Ajo

• Pimentón Picante

• 1/2 Vaso Vino Blanco

• 1 Limón

• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• Sal

Preparación / Pasos:

1. Limpiar las alcachofas y pincelar con zumo de limón para retrasar la oxidación.

   
   
   
   
   
   

2. Cocer en agua con una pizca de sal durante 25 minutos.

   
   
   
   
   
   

3. Dejar enfriar y vaciar el interior con la ayuda de un cuchillo o saca bolas.

   
   
   
   
   
   

4. Cocer la quinoa al vapor durante 12 minutos

   
   
   
   
   
   

5. Para el relleno, sofreír la cebolla y el ajo picado.

   
   
   
   
   
   

6. Agregar el jamón troceado, una pizca de pimentón picante y mojar con vino blanco.

   
   
   
   
   
   

7. Dejar reducir y evaporar el alcohol.

   
   
   
   
   
   

8. Añadir la quinoa cocida y el relleno que hemos vaciado de las alcachofas.

   
   
   
   
   
   

9. Mezclar todo bien y rellenar las alcachofas.

   
   
   
   
   
   

10. Servir sobre una base de quinoa y decorar al gusto.

    
    
    
    
    
    

Vídeo:

APTO PARA:

CELIACOS

TIP: Para hacer la quinoa inflada, colocar sobre un papel sulfurizado la quinoa previamente cocida y hornear a 120ºC para deshidratarla hasta que quede crujiente.

 

Receta original: https://tongil.es/receta-alcachofas-rellenas-de-quinoa/

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