Naturdao: útil e eficaz contra a deficiência de DAO

Alergia a histamina

A alergia alimentar é uma reação na qual o corpo confunde uma proteína inofensiva, chamada alérgeno, como prejudicial. Quando entramos em contato com esse alérgeno, o sistema imunológico produz uma resposta exagerada que pode afetar vários órgãos do corpo.

A alergia alimentar geralmente é mediada por imunoglobulina E (IgE) e pode começar muito rapidamente, de alguns minutos a uma hora após a ingestão do alérgeno. Isso é definido pela Organização Mundial de Alergia (WAO).

Intolerância à histamina

A intolerância alimentar ocorre quando nosso corpo reage de forma anormal a certos alimentos ou seus componentes, embora em doses normais não causem problemas.

Na intolerância à histamina, a quantidade de histamina que se acumula no corpo é crítica.

Ao contrário da alergia alimentar, os sintomas de intolerância podem demorar a aparecer, são mais longos e o teste de anticorpos IgE costuma ser negativo.

Esse problema ocorre porque nosso corpo não consegue eliminar a histamina na quantidade necessária, o que causa um acúmulo excessivo dessa substância e o aparecimento de sintomas quando ela se liga a seus receptores específicos (H1, H2, H3 ou H4). É importante notar que este é um processo patológico.

Envenenamento por histamina

O envenenamento por histamina é caracterizado por níveis normais de triptase no sangue. Os sintomas geralmente aparecem 20 a 30 minutos após a ingestão da histamina e podem durar de algumas horas a um dia.

Entre os sintomas mais comuns de envenenamento por histamina estão:

• Coceira e/ou queimação na língua.
• Vermelhidão e inchaço da face e pescoço.
• Dor de cabeça e tontura.
• Dor abdominal, náuseas, vómitos e diarreia.

Em geral, esses sintomas são leves e desaparecem logo após o início.

Quem metaboliza a histamina? Enzimas DAO e HNMT

DAO (diamino oxidase) é uma enzima encontrada principalmente no intestino delgado, cólon ascendente, placenta e rins. No intestino, sua atividade aumenta gradativamente do duodeno ao íleo e localiza-se principalmente nas vilosidades intestinais.

Por outro lado, HNMT (Histamine N-methyltransferase) é encontrado em vários órgãos e tecidos do corpo, como rins, fígado, baço, cólon, próstata, ovários, medula espinhal e trato respiratório. Isso foi demonstrado nos estudos de Elmore BO, et al. (2002), Gludovacz E., et al. (2018), Elsenhans B., et al. (1999) e Maints L. (2007).

Decomposição de histamina no intestino

Em uma pessoa saudável, a comida contém histamina em quantidade normal. Quando ingerida, a maior parte da histamina é quebrada e inativada no intestino pelas enzimas DAO e HNMT. Como resultado, apenas uma pequena quantidade de histamina atinge a corrente sanguínea e não causa nenhum sintoma.

Em uma pessoa saudável , a ingestão normal de histamina nos alimentos não causa problemas, pois as enzimas DAO e HNMT no intestino podem inativá-la. No entanto, quando uma pessoa saudável consome alimentos ricos em histamina, como alguns tipos de peixe que contêm muita histidina, níveis excessivos de histamina podem se formar nos alimentos, especialmente se não forem manuseados de maneira higiênica. Embora o cozimento, a pasteurização e a refrigeração não eliminem a histamina, o congelamento e a refrigeração em temperaturas abaixo de 4ºC podem minimizar sua formação. Os sintomas de intoxicação por histamina podem aparecer quando uma quantidade excessiva de histamina é ingerida e a atividade enzimática de DAO e HNMT não é suficiente para inativá-la, fazendo com que a histamina entre na corrente sanguínea e cause sintomas. A formação de histamina está relacionada principalmente ao manuseio não higiênico dos alimentos e ocorre em peixes como atum, cavala, bonito, sardinha e anchova, e em produtos fermentados e maturados como queijo, vinho e cerveja, embora a intoxicação por esses alimentos seja menos comum.

O que podemos fazer como consumidores?

Para evitar a intoxicação por histamina, é importante tomar medidas de precaução ao comprar e manusear alimentos, principalmente peixes. É aconselhável manter a cadeia de frio, utilizando sacos isotérmicos durante o transporte, e refrigerar ou congelar o peixe imediatamente à chegada a casa. A temperatura da geladeira deve estar abaixo de 4ºC e é importante não descongelar o peixe em temperatura ambiente. Além disso, deve-se manter uma boa higiene na cozinha, lavando as mãos antes de manusear os alimentos e utilizando utensílios limpos e livres de BPA. Ao tomar essas precauções, você reduz o risco de intoxicação por histamina ao consumir alimentos.

Em uma pessoa com intolerância à histamina , as enzimas DAO e HNMT no intestino não funcionam adequadamente e são incapazes de inativar a histamina ingerida. Essa histamina passa para a corrente sanguínea e causa sintomas. DAO normalmente atua como uma barreira contra a absorção de histamina na corrente sanguínea. Ambos DAO e HNMT são encontrados no revestimento intestinal.

Portanto, tomar suplementos NATURDAO pode ser benéfico para aqueles com intolerância à histamina.