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Cheesecake al forno senza glutine

Ricetta: Vi presentiamo con le mani di casa Schär una ricetta per Cheesecake al forno senza glutine

Cheesecake al forno senza glutine Cheesecake al forno senza glutine

lo leggiamo per te


La cheesecake è il dolce tipico che non guasta mai, e anche, se è senza glutine, molto meglio. Risulterà tenero e gustoso.

  • SENZA GLUTINE
  • SENZA MAIS AGGIUNTO
  • SENZA NOCI AGGIUNTE
  • SENZA AVENA AGGIUNTA
  • SENZA SESAMO AGGIUNTO
  • SENZA LIEVITO AGGIUNTO
  • SENZA OLIO DI PALMA
  • VEGETARIANO SENZA FRUMENTO



RICETTA: CHEESECAKE AL FORNO SENZA GLUTINE



⏳ Tempo di preparazione: 2 ore e 20 minuti


⏳Tempo di cottura: 40 minuti


⏳ Tempo trascorso: 3 ore e 0 minuti


🍽️ Numero di porzioni: 12 persone


❄️☀️ Stagione / Orario: Tutto l'anno 🌍


📈 Livello di difficoltà: Molto facile 😁




Ingredienti:


  • 40 gr Mix C - Pasticceria

  • 1 kg di crema di formaggio

  • 7 uova (l)

  • 340 grammi di zucchero

  • 500 ml di panna da montare (35% di grassi)

  • scorza di due limoni

  • 200gr frutti rossi

  • 120 grammi di zucchero



Preparazione / Passaggi:


  1. Mescolare la crema di formaggio con lo zucchero e unire la farina precedentemente diluita con la quantità sufficiente di panna.



    Preparazione / Passaggi Cheesecake al forno senza glutine - Passato 1) Mescolare la crema di formaggio con lo zucchero e unire la farina precedentemente diluita con la quantità sufficiente di panna.


  2. Sbattete il composto con le bacchette, incorporando le uova una ad una dopo aver sbattuto bene il composto precedente.



    Preparazione / Passaggi Cheesecake al forno senza glutine - Passato 2) Sbattete il composto con le bacchette, incorporando le uova una ad una dopo aver sbattuto bene il composto precedente.


  3. Infine grattugiate un limone e continuate a sbattere fino a quando non ci saranno più grumi.



    Preparazione / Passaggi Cheesecake al forno senza glutine - Passato 3) Infine grattugiate un limone e continuate a sbattere fino a quando non ci saranno più grumi.


  4. Ungete le pareti di uno stampo estraibile di 28 cm di diametro e foderate la base con carta da forno. Un trucco per renderlo facile e veloce è approfittare del momento in cui hai lo stampo smontato per mettere un foglio di carta sulla base.



    Preparazione / Passaggi Cheesecake al forno senza glutine - Passato 4) Ungete le pareti di uno stampo estraibile di 28 cm di diametro e foderate la base con carta da forno. Un trucco per renderlo facile e veloce è approfittare del momento in cui hai lo stampo smontato per mettere un foglio di carta sulla base.


  5. Con l'anello lo agganceremo nello stesso momento in cui lo chiudiamo. Tagliare l'eccesso e utilizzare per ricoprire le pareti dello stampo. Il burro che abbiamo messo farà aderire le carte e non si staccherà quando si aggiunge l'impasto.



    Preparazione / Passaggi Cheesecake al forno senza glutine - Passato 5) Con l'anello lo agganceremo nello stesso momento in cui lo chiudiamo. Tagliare l'eccesso e utilizzare per ricoprire le pareti dello stampo. Il burro che abbiamo messo farà aderire le carte e non si staccherà quando si aggiunge l'impasto.


  6. Versare l'impasto fino a riempire ¾ dello stampo. Cuocere a 200ºC per 35 minuti e poi a 150ºC per altri 5 minuti.



    Preparazione / Passaggi Cheesecake al forno senza glutine - Passato 6) Versare l'impasto fino a riempire ¾ dello stampo. Cuocere a 200ºC per 35 minuti e poi a 150ºC per altri 5 minuti.


  7. Una volta sfornato, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e infine lasciarlo riposare per almeno due ore in frigorifero.



    Preparazione / Passaggi Cheesecake al forno senza glutine - Passato 7) Una volta sfornato, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e infine lasciarlo riposare per almeno due ore in frigorifero.


  8. Nel frattempo preparate la salsa ai frutti rossi. Metti semplicemente i frutti rossi in una casseruola e cuoci la frutta a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Quando lo sciroppo si addensa, frullare e passare attraverso un colino fine per eliminare i semi.



    Preparazione / Passaggi Cheesecake al forno senza glutine - Passato 8) Nel frattempo preparate la salsa ai frutti rossi. Metti semplicemente i frutti rossi in una casseruola e cuoci la frutta a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Quando lo sciroppo si addensa, frullare e passare attraverso un colino fine per eliminare i semi.


  9. Servire



    Preparazione / Passaggi Cheesecake al forno senza glutine - Passato 9) Servire






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