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Ratatouille vegana senza glutine

Ricetta: Ricetta Ratatouille. Un piatto ricco di verdure fresche, cucinate delicatamente e piene di sapore dalle mani dei Laboratorios Tongil e dello chef Nando Granado

Ratatouille vegana senza glutine Ratatouille vegana senza glutine

Oggi lo chef Nando Granado ci insegna come preparare questa ratatouille, un piatto perfetto per godersi queste feste in modo sano e delizioso.

INDICATO PER: VEGETARIANI, VEGANI, Celiaci




RICETTA: RATATOUILLE VEGANA SENZA GLUTINE



⏳ Tempo di preparazione: 15 minuti


⏳Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti


⏳ Tempo trascorso: 1 ora e 30 minuti


🍽️ Numero di porzioni: 2 persone


❄️☀️ Stagione / Orario: Tutto l'anno 🌍


📈 Livello di difficoltà: Molto facile 😁




Ingredienti:


  • 1 peperone rosso

  • 1 peperone verde

  • 1 cipolla

  • 3 Spicchi D'aglio

  • 6 pomodori

  • 1 zucchina

  • 1 melanzana

  • Pepe macinato

  • Timo essiccato

  • Olio extra vergine di oliva EVO

  • Sale



Preparazione / Passaggi:


  1. Iniziamo preparando la salsa base. Per fare questo, disponi i peperoni su una teglia e cospargili con olio EVO e sale.



    Preparazione / Passaggi Ratatouille vegana senza glutine - Passato 1) Iniziamo preparando la salsa base. Per fare questo, disponi i peperoni su una teglia e cospargili con olio EVO e sale.


  2. Inforniamo a 180ºC per 35 minuti, girandoli a metà. Quando saranno pronti, sbucciateli, eliminate il gambo e i semi e tagliateli a cubetti.



    Preparazione / Passaggi Ratatouille vegana senza glutine - Passato 2) Inforniamo a 180ºC per 35 minuti, girandoli a metà. Quando saranno pronti, sbucciateli, eliminate il gambo e i semi e tagliateli a cubetti.


  3. Mentre i peperoni sono in forno prepariamo la salsa. Tritare le cipolle e gli spicchi d'aglio. Soffriggere la cipolla con un po' di olio extravergine d'oliva e quando sarà morbida aggiungere l'aglio.



    Preparazione / Passaggi Ratatouille vegana senza glutine - Passato 3) Mentre i peperoni sono in forno prepariamo la salsa. Tritare le cipolle e gli spicchi d'aglio. Soffriggere la cipolla con un po' di olio extravergine d'oliva e quando sarà morbida aggiungere l'aglio.


  4. Schiaccia il pomodoro e conservane un paio per dopo. Appena la cipolla sarà pronta, aggiungete il pomodoro e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti finché la salsa non avrà preso consistenza e l'acqua del pomodoro sarà evaporata.



    Preparazione / Passaggi Ratatouille vegana senza glutine - Passato 4) Schiaccia il pomodoro e conservane un paio per dopo. Appena la cipolla sarà pronta, aggiungete il pomodoro e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti finché la salsa non avrà preso consistenza e l'acqua del pomodoro sarà evaporata.


  5. Aggiungete i peperoni alla salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e aggiungete il timo secco. Riserva.



    Preparazione / Passaggi Ratatouille vegana senza glutine - Passato 5) Aggiungete i peperoni alla salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e aggiungete il timo secco. Riserva.


  6. Tagliate a fette il pomodoro, le melanzane e le zucchine.



    Preparazione / Passaggi Ratatouille vegana senza glutine - Passato 6) Tagliate a fette il pomodoro, le melanzane e le zucchine.


  7. In una teglia o in uno stampo, stendete la salsa di pomodoro sulla base e disponete le fettine di verdura, alternandole. Condire e cospargere con un battuto di aglio schiacciato, olio e qualche erba aromatica.



    Preparazione / Passaggi Ratatouille vegana senza glutine - Passato 7) In una teglia o in uno stampo, stendete la salsa di pomodoro sulla base e disponete le fettine di verdura, alternandole. Condire e cospargere con un battuto di aglio schiacciato, olio e qualche erba aromatica.


  8. Inforniamo a 150ºC per 1 ora, coperto con un foglio di alluminio. Trascorso questo tempo togliamo il foglio di alluminio e inforniamo per altri 30 minuti.



    Preparazione / Passaggi Ratatouille vegana senza glutine - Passato 8) Inforniamo a 150ºC per 1 ora, coperto con un foglio di alluminio. Trascorso questo tempo togliamo il foglio di alluminio e inforniamo per altri 30 minuti.






video:



URL originale della ricetta: https://tongil.es/ratatouille/

Blog: https://tongil.es/blog/

Accademia: https://academy.tongil.es/

Twitter: https://twitter.com/LAB_TONGIL

Facebook: https://tongil.es/

Instagram: https://www.instagram.com/labtongil/


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