Ratatouille végétalienne sans gluten

Recette: Recette de Ratatouille. Un plat plein de légumes frais, cuits doucement et plein de saveurs des mains des Laboratorios Tongil et du chef Nando Granado

Aujourd'hui, le chef Nando Granado nous apprend à réaliser cette ratatouille, un plat parfait pour profiter de ces vacances de manière saine et délicieuse.

ADAPTÉ POUR : VÉGÉTARIENS, VÉGÉTAIRES, C?liaques

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RECETTE: RATATOUILLE VéGéTALIENNE SANS GLUTEN

⏳ Temps de préparation: 15 minutes

⏳ Temps de cuisson: 1 heure et 15 minutes

⏳ Temps passé: 1 heure et 30 minutes

🍽️ Nombre de portions: 2 personnes

❄️☀️Saison / Heure: Toute l'année 🌍

📈 Niveau de difficulté: Très facile 😁

Ingrédients:

• 1 poivron rouge

• 1 poivron vert

• 1 oignon

• 3 gousses d'ail

• 6 tomates

• 1 courgette

• 1 aubergine

• Poivre moulu

• thym séché

• Huile d'olive extra vierge EVOO

• Sel

Préparation / Étapes:

1. On commence par préparer la sauce de base. Pour ce faire, placez les poivrons sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez d'EVOO et de sel.

   
   
   
   
   
   

2. Nous cuisons à 180ºC pendant 35 minutes en les retournant à mi-cuisson. Lorsqu'ils sont prêts, épluchez-les, retirez la tige et les graines et coupez-les en cubes.

   
   
   
   
   
   

3. Pendant que les poivrons sont au four, nous préparerons la sauce. Hachez les oignons et les gousses d'ail. Faites revenir l'oignon avec un peu d'EVOO et quand il est tendre, ajoutez l'ail.

   
   
   
   
   
   

4. Écrasez les tomates et réservez-en quelques-unes pour plus tard. Dès que l'oignon est prêt, ajoutez la tomate et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce gagne en consistance et que l'eau de la tomate s'évapore.

   
   
   
   
   
   

5. Ajouter les poivrons à la sauce tomate, assaisonner de sel et de poivre au goût et ajouter le thym séché. Reserver.

   
   
   
   
   
   

6. Coupez la tomate, l'aubergine et la courgette en tranches.

   
   
   
   
   
   

7. Dans une plaque ou un moule, étalez la sauce tomate sur le fond et disposez les tranches de légumes en les alternant. Assaisonner et saupoudrer d'un mélange d'ail écrasé, d'huile et de quelques herbes aromatiques.

   
   
   
   
   
   

8. Nous cuisons à 150ºC pendant 1 heure, recouverts de papier d'aluminium. Passé ce délai, nous retirons le papier d'aluminium et cuisons encore 30 minutes.

   
   
   
   
   
   

Vidéo:

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