Glutenvrije veganistische ratatouille

Recept: Ratatouille-recept. Een gerecht vol verse groenten, zacht gegaard en vol van smaak door Laboratorios Tongil en chef-kok Nando Granado

Vandaag leert chef-kok Nando Granado ons hoe we deze ratatouille maken, een perfect gerecht om op een gezonde en lekkere manier van de feestdagen te genieten.

GESCHIKT VOOR: VEGETARIËREN, VEGANS, Coeliakiepatiënten

---

RECEPT: GLUTENVRIJE VEGANISTISCHE RATATOUILLE

⏳ Voorbereidingstijd: 15 minuten

⏳ Kooktijd: 1 uur en 15 minuten

⏳ Bestede tijd: 1 uur en 30 minuten

🍽️ Aantal porties: 2 mensen

❄️☀️ Seizoen / Tijdperk: Het hele jaar door 🌍

📈 Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk 😁

Ingrediënten:

• 1 Rode Peper

• 1 Groene Paprika

• 1 ui

• 3 teentjes knoflook

• 6 Tomaten

• 1 Courgette

• 1 Aubergine

• Grondpeper

• gedroogde tijm

• Extra vergine olijfolie EVOO

• Zout

Voorbereiding / Stappen:

1. We beginnen met het bereiden van de basissaus. Plaats hiervoor de paprika's op een bakplaat en bestrooi ze met EVOO en zout.

   
   
   
   
   
   

2. We bakken 35 minuten op 180ºC en keren ze halverwege. Als ze klaar zijn, schil ze, verwijder de stengel en zaden en snijd ze in blokjes.

   
   
   
   
   
   

3. Terwijl de paprika's in de oven staan, maken we de saus. Snijd de uien en de knoflookteentjes. Fruit de ui met een beetje EVOO en als deze zacht is, voeg je de knoflook toe.

   
   
   
   
   
   

4. Plet de tomaat en bewaar er een paar voor later. Zodra de ui gaar is, voeg je de tomaat toe en laat je deze op middelhoog vuur ongeveer 15-20 minuten koken tot de saus consistenter wordt en het water uit de tomaat verdampt.

   
   
   
   
   
   

5. Voeg de paprika's toe aan de tomatensaus, breng op smaak met peper en zout en voeg de gedroogde tijm toe. Reserveren.

   
   
   
   
   
   

6. Snij de tomaat, aubergine en courgette in plakjes.

   
   
   
   
   
   

7. Verdeel de tomatensaus in een schaal of vorm over de bodem en leg de plakjes groenten afwisselend. Breng op smaak en bestrooi met een mengsel van geperste knoflook, olie en wat aromatische kruiden.

   
   
   
   
   
   

8. We bakken 1 uur op 150ºC, afgedekt met aluminiumfolie. Na deze tijd verwijderen we de aluminiumfolie en bakken we nog eens 30 minuten.

   
   
   
   
   
   

Video:

Originele URL van het recept: https://tongil.es/ratatouille/ Blog: https://tongil.es/blog/ Academie: https://academy.tongil.es/ Twitter: https://twitter.com/ LAB_TONGIL Facebook: https://tongil.es/ Instagram: https://www.instagram.com/labtongil/