Ratatouille vegano sem glúten

Receita: Receita Ratatouille. Um prato repleto de legumes frescos, delicadamente cozinhados e cheios de sabor pelas mãos dos Laboratórios Tongil e do chef Nando Granado

Hoje o chef Nando Granado nos ensina a fazer esse ratatouille, um prato perfeito para curtir essas férias de forma saudável e deliciosa.

ADEQUADO PARA: VEGETARIANOS, VEGANOS, Celíacos

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RECEITA: RATATOUILLE VEGANO SEM GLúTEN

⏳Tempo de preparo: 15 minutos

⏳ Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos

⏳ Tempo gasto: 1 hora e 30 minutos

🍽️ Número de porções: 2 pessoas

❄️☀️ Época / Horário: O ano todo 🌍

📈 Nível de dificuldade: Muito fácil 😁

Ingredientes:

• 1 pimenta vermelha

• 1 pimentão verde

• 1 cebola

• 3 dentes de alho

• 6 tomates

• 1 Abobrinha

• 1 berinjela

• Pimenta moída

• tomilho seco

• Azeite virgem extra EVOO

• Sal

Preparação / Etapas:

1. Começamos preparando o molho base. Para isso, coloque os pimentões em uma assadeira e polvilhe com EVOO e sal.

   
   
   
   
   
   

2. Assamos a 180ºC por 35 minutos, virando até a metade. Quando estiverem prontos, descasque, retire o caule e as sementes e corte em cubos.

   
   
   
   
   
   

3. Enquanto os pimentões estão no forno faremos o molho. Pique as cebolas e os dentes de alho. Refogue a cebola com um pouco de EVOO e quando estiver macia acrescente o alho.

   
   
   
   
   
   

4. Esmague o tomate e reserve alguns para depois. Assim que a cebola estiver pronta, adicione o tomate e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos até o molho ganhar consistência e a água do tomate evaporar.

   
   
   
   
   
   

5. Adicione os pimentões ao molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o tomilho seco. Reserva.

   
   
   
   
   
   

6. Corte o tomate, a berinjela e a abobrinha em rodelas.

   
   
   
   
   
   

7. Num tabuleiro ou forma, espalhe o molho de tomate na base e coloque as rodelas de legumes, alternando-as. Tempere e polvilhe com uma mistura de alho amassado, azeite e algumas ervas aromáticas.

   
   
   
   
   
   

8. Assamos a 150ºC por 1 hora, coberto com papel alumínio. Após esse tempo, retiramos o papel alumínio e levamos ao forno por mais 30 minutos.

   
   
   
   
   
   

Vídeo:

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