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Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine

Ricetta: Riso morbido e cremoso ricco di sapore. Con un tocco speciale di funghi e segreto iberico, questo piatto diventa una vera delizia. Una ricetta dei Laboratorios Tongil, sviluppata nella cucina dello chef Nando Granado.

Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine

Oggi lo chef Nando Granado ci insegna come preparare questo riso cremoso con funghi e segreto iberico, un piatto perfetto per godersi questo Natale in modo sano e delizioso. Se vi occorre altro brodo potete aggiungerlo man mano che viene assorbito. Ricordatevi che è un riso cremoso e vogliamo che il risultato finale sia molto cremoso.




RICETTA: RISO COLLOSO CON SEGRETO IBERICO E FUNGHI. SENZA GLUTINE



⏳ Tempo di preparazione: 5 minuti


⏳Tempo di cottura: 35 minuti


⏳ Tempo trascorso: 40 minuti


🍽️ Numero di porzioni: 2 persone


❄️☀️ Stagione / Orario: Tutto l'anno 🌍


📈 Livello di difficoltà: Molto facile 😁




Ingredienti:


  • 250 gr. Riso bombato

  • 750 ml. Brodo Di Carne

  • Pomodoro fresco

  • Mezza cipolla

  • 2 spicchi d'aglio

  • 100 gr. Segreto iberico

  • Paprika piccante

  • Olio extra vergine di oliva EVO

  • vino bianco

  • Zafferano

  • Funghi assortiti

  • Salsa di soia



Preparazione / Passaggi:


  1. Per prima cosa faremo marinare il segreto con salsa di soia, paprika, uno spicchio d'aglio tritato e alcune erbe aromatiche.



    Preparazione / Passaggi Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine - Passato 1) Per prima cosa faremo marinare il segreto con salsa di soia, paprika, uno spicchio d'aglio tritato e alcune erbe aromatiche.


  2. Mettere da parte e lasciare marinare per 30 minuti.



    Preparazione / Passaggi Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine - Passato 2) Mettere da parte e lasciare marinare per 30 minuti.


  3. In una padella per paella o in un grande contenitore, aggiungi l'EVOO e quando è caldo, aggiungi il segreto per segnare e sigillare. Rimuovi e prenota.



    Preparazione / Passaggi Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine - Passato 3) In una padella per paella o in un grande contenitore, aggiungi l'EVOO e quando è caldo, aggiungi il segreto per segnare e sigillare. Rimuovi e prenota.


  4. Fate soffriggere l'aglio e la cipolla e quando saranno dorati aggiungete il pomodoro e fatelo ridurre. Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.



    Preparazione / Passaggi Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine - Passato 4) Fate soffriggere l'aglio e la cipolla e quando saranno dorati aggiungete il pomodoro e fatelo ridurre. Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.


  5. Aggiungete il riso e lasciatelo cuocere per un minuto finché non avrà assorbito bene gli aromi.



    Preparazione / Passaggi Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine - Passato 5) Aggiungete il riso e lasciatelo cuocere per un minuto finché non avrà assorbito bene gli aromi.


  6. Quando il chicco di riso sarà ben impregnato, bagnatelo con il brodo di carne. Aggiungi il segreto.



    Preparazione / Passaggi Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine - Passato 6) Quando il chicco di riso sarà ben impregnato, bagnatelo con il brodo di carne. Aggiungi il segreto.


  7. Lasciamo cuocere a fuoco vivace per 8 minuti. Trascorso questo tempo, fate cuocere per altri 6 minuti a fuoco medio.



    Preparazione / Passaggi Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine - Passato 7) Lasciamo cuocere a fuoco vivace per 8 minuti. Trascorso questo tempo, fate cuocere per altri 6 minuti a fuoco medio.


  8. A questo punto aggiungete i funghi tritati.



    Preparazione / Passaggi Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine - Passato 8) A questo punto aggiungete i funghi tritati.


  9. Cuocere per altri 4 minuti a fuoco basso fino a quando la consistenza sarà liscia e cremosa.



    Preparazione / Passaggi Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine - Passato 9) Cuocere per altri 4 minuti a fuoco basso fino a quando la consistenza sarà liscia e cremosa.


  10. Servire



    Preparazione / Passaggi Riso colloso con segreto iberico e funghi. Senza glutine - Passato 10) Servire






video:



URL originale della ricetta: https://tongil.es/arroz-meloso-con-secreto-iberico-y-setas/

Blog: https://tongil.es/blog/

Accademia: https://academy.tongil.es/

Twitter: https://twitter.com/LAB_TONGIL

Facebook: https://tongil.es/

Instagram: https://www.instagram.com/labtongil/


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