Arroz meloso con secreto ibérico y setas. Sin Gluten

Receta: Arroz suave, cremoso y lleno de sabor. Con un toque especial de setas y secreto ibérico, este plato se convierte en una auténtica delicia. Una receta de Laboratorios Tongil, desarrollada en los fogones del chef Nando Granado.

Hoy el chef Nando Granado nos enseña cómo hacer este arroz meloso con setas y secreto ibérico un plato perfecto para disfrutar estas Navidades de forma sana y deliciosa. Si necesitas más caldo, puedes agregar según se vaya absorbiendo. Recuerda que es un arroz meloso y queremos que el resultado final sea muy cremoso.

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RECETA: ARROZ MELOSO CON SECRETO IBéRICO Y SETAS. SIN GLUTEN

⏳ Tiempo de preparación: 5 minutos

⏳ Tiempo de cocción: 35 minutos

⏳ Tiempo empleado: 40 minutos

🍽️ Número de raciones: 2 personas

❄️☀️Temporada / Época: Todo el año 🌍

📈 Nivel de dificultad: Muy fácil 😁

Ingredientes:

• 250 gr. Arroz Bomba

• 750 ml. Caldo Carne

• Tomate natural

• Media Cebolla

• 2 Dientes de Ajo

• 100 gr. Secreto Ibérico

• Pimentón Picante

• Aceite de oliva virgen extra AOVE

• Vino blanco

• Azafrán

• Setas variadas

• Salsa de Soja

Preparación / Pasos:

1. En primer lugar, pondremos a adobar el secreto con la salsa de soja, el pimentón, un diente de ajo picado y alguna hierba aromática.

   
   
   
   
   
   

2. Reservar y dejar marinar durante 30 minutos

   
   
   
   
   
   

3. En una paellera o recipiente amplio, añadir el AOVE y cuando esté caliente, añadir el secreto para marcar y sellar. Retirar y reservar.

   
   
   
   
   
   

4. Sofreír el ajo, la cebolla y cuando esté dorado, añadir el tomate y dejar reducir. Añadir vino blanco y dejar que evapore el alcohol.

   
   
   
   
   
   

5. Agregar el arroz y dejar nacarar un minuto hasta que absorba bien los aromas.

   
   
   
   
   
   

6. Cuando el grano de arroz esté bien impregnado, mojar con el caldo de carne. Añadir el secreto.

   
   
   
   
   
   

7. Dejar cocinar a fuego fuerte durante 8 minutos. Pasado este tiempo, cocinar durante 6 minutos más a fuego medio.

   
   
   
   
   
   

8. En este punto, agregar las setas troceadas.

   
   
   
   
   
   

9. Cocinar durante 4 minutos más a fuego lento hasta que la textura sea melosa y cremosa.

   
   
   
   
   
   

10. Servir

    
    
    
    
    
    

Vídeo:

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