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Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten

Receita: Arroz macio, cremoso e cheio de sabor. Com um toque especial de cogumelos e segredo ibérico, este prato torna-se uma verdadeira delícia. Uma receita dos Laboratórios Tongil, desenvolvida na cozinha do chef Nando Granado.

Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten

Hoje o chef Nando Granado nos ensina a fazer este arroz cremoso com cogumelos e segredo ibérico, um prato perfeito para saborear este Natal de forma saudável e deliciosa. Se precisar de mais caldo, pode adicionar à medida que for absorvido. Lembre-se que é um arroz cremoso e queremos que o resultado final seja bem cremoso.




RECEITA: ARROZ PEGAJOSO COM SEGREDO IBéRICO E COGUMELOS. SEM GLúTEN



⏳Tempo de preparo: 5 minutos


⏳ Tempo de cozimento: 35 minutos


⏳ Tempo gasto: 40 minutos


🍽️ Número de porções: 2 pessoas


❄️☀️ Época / Horário: O ano todo 🌍


📈 Nível de dificuldade: Muito fácil 😁




Ingredientes:


  • 250 gr. Arroz bomba

  • 750ml. Caldo de Carne

  • Tomate fresco

  • Meia cebola

  • 2 dentes de alho

  • 100 gr. Segredo ibérico

  • Paprika quente

  • Azeite virgem extra EVOO

  • Vinho branco

  • Açafrão

  • Cogumelos variados

  • Molho de soja



Preparação / Etapas:


  1. Primeiro vamos marinar o segredo com molho de soja, páprica, um dente de alho picado e algumas ervas aromáticas.



    Preparação / Etapas Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten - Passado 1) Primeiro vamos marinar o segredo com molho de soja, páprica, um dente de alho picado e algumas ervas aromáticas.


  2. Reserve e deixe marinar por 30 minutos.



    Preparação / Etapas Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten - Passado 2) Reserve e deixe marinar por 30 minutos.


  3. Em uma panela de paella ou recipiente grande, adicione o EVOO e quando estiver quente, adicione o segredo para marcar e selar. Retire e reserve.



    Preparação / Etapas Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten - Passado 3) Em uma panela de paella ou recipiente grande, adicione o EVOO e quando estiver quente, adicione o segredo para marcar e selar. Retire e reserve.


  4. Refogue o alho e a cebola e quando estiver dourado acrescente o tomate e deixe reduzir. Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar.



    Preparação / Etapas Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten - Passado 4) Refogue o alho e a cebola e quando estiver dourado acrescente o tomate e deixe reduzir. Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar.


  5. Adicione o arroz e deixe cozinhar por um minuto até absorver bem os aromas.



    Preparação / Etapas Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten - Passado 5) Adicione o arroz e deixe cozinhar por um minuto até absorver bem os aromas.


  6. Quando o grão de arroz estiver bem impregnado, umedeça-o com o caldo de carne. Adicione o segredo.



    Preparação / Etapas Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten - Passado 6) Quando o grão de arroz estiver bem impregnado, umedeça-o com o caldo de carne. Adicione o segredo.


  7. Deixe cozinhar em fogo alto por 8 minutos. Após esse tempo, cozinhe por mais 6 minutos em fogo médio.



    Preparação / Etapas Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten - Passado 7) Deixe cozinhar em fogo alto por 8 minutos. Após esse tempo, cozinhe por mais 6 minutos em fogo médio.


  8. Neste ponto, adicione os cogumelos picados.



    Preparação / Etapas Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten - Passado 8) Neste ponto, adicione os cogumelos picados.


  9. Cozinhe por mais 4 minutos em fogo baixo até a textura ficar lisa e cremosa.



    Preparação / Etapas Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten - Passado 9) Cozinhe por mais 4 minutos em fogo baixo até a textura ficar lisa e cremosa.


  10. Servir



    Preparação / Etapas Arroz pegajoso com segredo ibérico e cogumelos. Sem glúten - Passado 10) Servir






Vídeo:



URL original da receita: https://tongil.es/arroz-meloso-con-secreto-iberico-y-setas/

Blog: https://tongil.es/blog/

Academia: https://academy.tongil.es/

Twitter: https://twitter.com/LAB_TONGIL

Facebook: https://tongil.es/

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