Riz gluant au secret ibérique et aux champignons. Sans gluten

Recette: Riz doux et crémeux plein de saveur. Avec une touche spéciale de champignons et de secret ibérique, ce plat devient un véritable délice. Une recette des Laboratorios Tongil, élaborée dans la cuisine du chef Nando Granado.

Aujourd'hui, le chef Nando Granado nous apprend à préparer ce riz crémeux aux champignons et secret ibérique, un plat parfait pour profiter de ce Noël de manière saine et délicieuse. Si vous avez besoin de plus de bouillon, vous pouvez en ajouter au fur et à mesure qu'il est absorbé. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un riz crémeux et que nous voulons que le résultat final soit très crémeux.

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RECETTE: RIZ GLUANT AU SECRET IBéRIQUE ET AUX CHAMPIGNONS. SANS GLUTEN

⏳ Temps de préparation: 5 minutes

⏳ Temps de cuisson: 35 minutes

⏳ Temps passé: 40 minutes

🍽️ Nombre de portions: 2 personnes

❄️☀️Saison / Heure: Toute l'année 🌍

📈 Niveau de difficulté: Très facile 😁

Ingrédients:

• 250 gr. Riz Bomba

• 750 ml. Bouillon de Viande

• Tomate fraîche

• Un demi oignon

• 2 gousses d'ail

• 100 gr. Secret ibérique

• paprika fort

• Huile d'olive extra vierge EVOO

• Vin blanc

• Safran

• Champignons assortis

• Sauce de soja

Préparation / Étapes:

1. Tout d?abord, nous ferons mariner le secret avec de la sauce soja, du paprika, une gousse d?ail hachée et quelques herbes aromatiques.

   
   
   
   
   
   

2. Réserver et laisser mariner 30 minutes.

   
   
   
   
   
   

3. Dans une poêle à paella ou un grand récipient, ajoutez l'EVOO et quand elle est chaude, ajoutez le secret pour marquer et sceller. Retirer et réserver.

   
   
   
   
   
   

4. Faites revenir l'ail et l'oignon et lorsqu'ils sont dorés, ajoutez la tomate et laissez réduire. Ajoutez le vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer.

   
   
   
   
   
   

5. Ajoutez le riz et laissez cuire une minute jusqu'à ce qu'il absorbe bien les arômes.

   
   
   
   
   
   

6. Lorsque le grain de riz est bien imprégné, humidifiez-le avec le bouillon de viande. Ajoutez le secret.

   
   
   
   
   
   

7. Laissez cuire à feu vif pendant 8 minutes. Passé ce temps, laissez cuire encore 6 minutes à feu moyen.

   
   
   
   
   
   

8. À ce stade, ajoutez les champignons hachés.

   
   
   
   
   
   

9. Cuire encore 4 minutes à feu doux jusqu'à ce que la texture soit lisse et crémeuse.

   
   
   
   
   
   

10. Servir

    
    
    
    
    
    

Vidéo:

URL originale de la recette : https://tongil.es/arroz-meloso-con-secreto-iberico-y-setas/

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