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Lombata fritta a basso contenuto di istamina

Ricetta: Ricetta di controfiletto fritto che dimostrerà che non è in contrasto con il piacere di una buona cucina con diete a basso contenuto di istamina

Lombata fritta a basso contenuto di istamina Lombata fritta a basso contenuto di istamina

lo leggiamo per te


Ricorda: i pezzi di carne e pesce devono essere il più freschi possibile per abbassare la loro #istamina. Acquistarli in stabilimenti di fiducia ti darà maggiori garanzie.

Come già saprai, la cipolla è ricca di quercetina, ma sconsigliata per la dieta #FODMAP. Usane uno piccolo per questa #ricetta: giusto per dargli quel punto e coronare la tua presentazione.




RICETTA: LOMBATA FRITTA A BASSO CONTENUTO DI ISTAMINA



⏳ Tempo di preparazione: 15 minuti


⏳Tempo di cottura: 40 minuti


⏳ Tempo trascorso: 55 minuti


🍽️ Numero di porzioni: 2 persone


❄️☀️ Stagione / Orario: Tutto l'anno 🌍


📈 Livello di difficoltà: Molto facile 😁




Ingredienti:


  • 300 gr di filetto di maiale iberico (dal macellaio)

  • 1 patata dolce

  • 1 cipolla bianca

  • 3 cucchiai di miele

  • Olio d'oliva

  • Sale

  • 2 cucchiai di latte vegetale (il tuo preferito). Opzionale

  • Pepe* (se tollerato correttamente). Opzionale



Preparazione / Passaggi:


  1. Sbucciare e tagliare a tocchetti le patate dolci. Lessateli senza sale né olio in una pentola finché non saranno teneri. Scolatele e fatele scaldare.


  2. Con una forchetta schiacciatele fino ad ottenere una purea.


  3. Metti le spezie che ti piacciono e mescola di nuovo. E, se vuoi regolare la consistenza e renderla più liscia, aggiungi lentamente un paio di cucchiai di bevanda vegetale.


  4. Sì, puoi: la chiave è il tempo! Tagliate a fettine la cipolla e mettetela in una padella con l'olio


  5. Cuocere per 30-40 minuti a fuoco medio-basso o finché non sono pronte


  6. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete acqua se necessario. Potete mettere anche un pizzico di sale, per alzare il sapore.


  7. Salare (e pepare*) il filetto e spennellarlo con il miele. Scaldare l'olio in una padella e friggere il controfiletto a fuoco basso fino a doratura. Rimuovere e tagliare a pezzi di 5 cm (o tre dita)


  8. Metti 3 cucchiai di purea al centro del piatto.


  9. Aggiungi uno dei pezzi di controfiletto


  10. Completare con un po' di cipolla caramellata






video:



Ricetta originale: https://www.facebook.com/photo/?fbid=651046777037601&set=a.416971043778510

Sito web di Naturdao: https://naturdao.com


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