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Surlonge frite à faible teneur en histamine

Recette: Recette de surlonge frite qui montrera qu'elle n'est pas en contradiction avec une bonne cuisine avec des régimes à faible teneur en histamine

Surlonge frite à faible teneur en histamine Surlonge frite à faible teneur en histamine

nous l'avons lu pour vous


N'oubliez pas : les morceaux de viande et de poisson doivent être le plus frais possible pour faire baisser leur #histamine. Les acheter dans des établissements de confiance vous donnera plus de garanties.

Comme vous le savez déjà, l'oignon est riche en quercétine, mais n'est pas recommandé pour le régime #FODMAP. Utilisez-en un petit pour cette #recette : juste pour lui donner ce point et couronner votre présentation.




RECETTE: SURLONGE FRITE à FAIBLE TENEUR EN HISTAMINE



⏳ Temps de préparation: 15 minutes


⏳ Temps de cuisson: 40 minutes


⏳ Temps passé: 55 minutes


🍽️ Nombre de portions: 2 personnes


❄️☀️Saison / Heure: Toute l'année 🌍


📈 Niveau de difficulté: Très facile 😁




Ingrédients:


  • 300 gr de filet de porc ibérique (de la boucherie)

  • 1 patate douce

  • 1 oignon blanc

  • 3 cuillères à soupe de miel

  • Huile d'olive

  • Sel

  • 2 cuillères à soupe de lait végétal (votre préféré). Facultatif

  • Poivre* (si vous le tolérez correctement). Facultatif



Préparation / Étapes:


  1. Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les bouillir sans sel ni huile dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les tiédir.


  2. A l'aide d'une fourchette, écrasez-les jusqu'à obtenir une purée.


  3. Mettez les épices qui vous font du bien et mélangez à nouveau. Et, si vous souhaitez ajuster la texture et la rendre plus lisse, ajoutez lentement quelques cuillères à soupe de boisson végétale.


  4. Oui, vous pouvez : la clé, c'est le temps ! Couper l'oignon en rondelles et les mettre dans une poêle avec de l'huile


  5. Cuire 30-40 min à feu moyen-doux ou jusqu'à ce qu'ils soient prêts


  6. Remuer de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire. Vous pouvez également mettre une pincée de sel, pour relever le goût.


  7. Salez (et poivrez*) le filet mignon et badigeonnez-le de miel. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le surlonge à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et couper en morceaux de 5cm (ou trois doigts)


  8. Déposer 3 cuillères à soupe de purée au centre de l'assiette.


  9. Ajouter un des morceaux de surlonge


  10. Garnir d'un peu de votre oignon caramélisé






Vidéo:



Recette originale : https://www.facebook.com/photo/?fbid=651046777037601&set=a.416971043778510

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