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Panettone sin Gluten

Receta: Receta de Panettone sin gluten elaborado de forma tradicional. Dulce, cítrico, absolutamente perfecto para Navidad. De la mano de Schär

Panettone sin Gluten Panettone sin Gluten

Aunque un panettone no es solo para Navidad, la Navidad no es Navidad sin un panettone. La miga ligera y esponjosa que está impregnada de sabores cítricos y vainilla y rellena de fruta confitada aporta un impulso adicional a los embriagadores sabores de la temporada. Esta receta de panettone sin gluten lleva las cosas a un nivel superior al remojar las pasas y la fruta confitada en ron antes de mezclarlas para obtener un efecto aún más estimulante. Perfecto para un brunch navideño. Prueba también el clásico dulce alemán lebkuchen sin gluten, ¡te sorprenderá su original sabor!

 

SIN GLUTEN, SIN FRUTOS SECOS AÑADIDOS, SIN AVENA AÑADIDA, SIN SÉSAMO AÑADIDO, SIN SOJA AÑADIDA, SIN ACEITE DE PALMA, SIN TRIGO, VEGETARIANO

Nutrición Por 100 g

  • Energía 1.396 kj 332 kcal
  • Carbohidratos 57 g
  • Grasa 10 g
  • Proteína 4 g



RECETA: PANETTONE SIN GLUTEN



⏳ Tiempo de preparación: 50 minutos


⏳ Tiempo de cocción: 50 minutos


⏳ Tiempo empleado: 1 hora y 40 minutos


🍽️ Número de raciones: 10 personas


❄️☀️Temporada / Época: Invierno ❄️


📈 Nivel de dificultad: Muy fácil 😁




Ingredientes:


  • 250 g Mix Pan

  • 5 g levadura seca en polvo o 10 g levadura fresca

  • 150 ml agua tibia

  • 2 ctda. de goma xantana

  • 80 g margarina

  • 100 g azúcar

  • 3 huevos

  • 80 g fruta confitada

  • 150 g uvas pasas

  • 1 cda. de esencia de vainilla o 1 paquete de azúcar vainillado

  • cáscara de un limón sin cera

  • 4 cda. de ron



Preparación / Pasos:


  1. Lavar las pasas y dejarlas en remojo media hora con un poco de ron y la fruta confitada.



    Preparación / Pasos Panettone sin Gluten - Paso 1) Lavar las pasas y dejarlas en remojo media hora con un poco de ron y la fruta confitada.


  2. Disolver la levadura en 150 ml de agua tibia



    Preparación / Pasos Panettone sin Gluten - Paso 2) Disolver la levadura en 150 ml de agua tibia


  3. Secar las pasas y la fruta confitada y espolvorearlas con un poco de harina.



    Preparación / Pasos Panettone sin Gluten - Paso 3) Secar las pasas y la fruta confitada y espolvorearlas con un poco de harina.


  4. Incorporarlas a los demás ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea.



    Preparación / Pasos Panettone sin Gluten - Paso 4) Incorporarlas a los demás ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea.


  5. Poner la masa en un molde para panettone con mantequilla y harina y dejar que fermente en un lugar cálido.



    Preparación / Pasos Panettone sin Gluten - Paso 5) Poner la masa en un molde para panettone con mantequilla y harina y dejar que fermente en un lugar cálido.


  6. Cocinar en el horno precalentado durante 50 minutos a 170ºC.



    Preparación / Pasos Panettone sin Gluten - Paso 6) Cocinar en el horno precalentado durante 50 minutos a 170ºC.






Vídeo:



Url de la receta original: https://www.schaer.com/es-es/r/panettone

 


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