Chariot: 0,00€
Isuu Mastodon
  • info@bio-farma.es
  • Transport gratuit à partir de 36,30€ Spain
Chariot: 0,00€

Apprendre à cuisiner sans gluten

Avez-vous des invités coeliaques? Vous ne savez pas cuisiner sans gluten ? Avez-vous besoin d'apprendre à cuisiner sans gluten? Nous vous apprendrons à cuisiner sans gluten. Ce n'est pas plus difficile que la cuisine traditionnelle. Suivez simplement ces directives

Apprendre à cuisiner sans gluten Apprendre à cuisiner sans gluten

nous l'avons lu pour vous


Au début cela peut être angoissant, mais nous vous assurons qu'après plusieurs jours de cuisson, tout s'adapte à vos besoins et sans avoir besoin de réfléchir, vous agirez naturellement pour cuisiner vos recettes comme si de rien n'était.

NETTOYAGE

Toutes les surfaces doivent être propres pour éviter que les aliments ne soient contaminés, mais cela... arrive même dans les meilleures cuisines des grands restaurants... en ce moment, faisons-nous quelque chose de différent ? et bien non.

  • Bien nettoyer le plan de travail

 

INGRÉDIENTS

Lorsque vous préparez une recette, vous devez faire attention aux ingrédients à jeter ou remplacer ceux qui contiennent du gluten par des ingrédients similaires, alors lisez bien les ingrédients. Beaucoup incluent déjà le tampon SANS GLUTEN par défaut.

FARINE SANS GLUTEN

Les recettes qui incluent de la farine et qu'il faut changer pour de la farine sans gluten (pois chiche, semoule de maïs,...), se comportent différemment des farines conventionnelles, il faut donc faire très attention aux quantités recommandées de chaque recette. Vous verrez qu'il est également difficile pour ces farines de se compacter davantage. Cela est dû à l'absence d'une pièce fondamentale qui est le GLUTEN lui-même et qui manque à ces ingrédients, mais vous vous habituerez à ces nouvelles textures.

Vous pouvez trouver différents types de farines pour chaque type de recette. Assurez-vous d'avoir choisi le bon type de farine.

Gardez simplement à l'esprit que les quantités de FARINES SANS GLUTEN sont différentes des quantités de la même recette avec des FARINES SANS GLUTEN.

 

FRIT

Nous réutilisons généralement l'huile de friture. Il faut simplement s'assurer qu'aucun produit pouvant le contaminer avec du gluten n'a été frit dans la même huile. Il existe de nombreux restaurants qui, lorsqu'on leur demande, vous assurent, par exemple, que dans l'huile pour les pommes de terre frites, ils ne font que frire des pommes de terre et les préparent eux-mêmes, vous pouvez donc vous reposer tranquillement.

L'huile, les graisses végétales et le shortening sont sans gluten et peuvent être utilisés sans crainte.

Ces autres recommandations servent à la fois la cuisine sans gluten et sans gluten :

  • Faites frire tous les aliments le moins possible , ils doivent seulement être dorés.
  • Après la friture, laissez le papier absorbant absorber le plus d'huile possible .

 

Les aliments que vous pouvez frire sans problème sont :

  • Viande (la paner dans une chapelure sans gluten ).
  • Poissons et crustacés .
  • Légumes et pommes de terre préparés à votre guise, pourvu qu'ils soient sans gluten.
  • Biscuits et desserts sans gluten .

 

Pour les frites surgelées, vérifiez le sac pour le sceau sans gluten ou dans les ingrédients.

Soyez très prudent avec les viandes panées. Le pain habituellement utilisé est normal, il contient donc du gluten.

 

PÂTISSERIE SANS GLUTEN

Le gluten est également responsable du fait que les gâteaux restent fermes et moelleux, mais si vous suivez ces conseils, vous obtiendrez un résultat très similaire.

  • Il existe différents types de farine et il en existe des spécifiques pour les pâtisseries. Utilisez uniquement le type de farine et les quantités qui apparaissent dans la recette sans gluten.
  • Lorsque vous travaillez avec des pâtes sans gluten, il faut plus de liquide qu'avec des pâtes conventionnelles. Suivez les quantités précises des recettes.
  • Gardez à l'esprit que les ingrédients doivent être à température ambiante (sauf la pâte brisée) et vous devez tamiser tous les ingrédients (farine, levure chimique, etc.).
  • La pâte sans gluten collera davantage à vos doigts et à vos ustensiles de cuisine. Nous vous recommandons de recouvrir les moules de papier sulfurisé et de saupoudrer de farine sur vos mains avant de travailler la pâte . Dans le cas d'une pâte brisée, il est très pratique de la rouler entre deux couches de papier cuisson.
  • Les fours à convection sont très utiles pour faire des biscuits (même sur plusieurs niveaux), mais ils ne sont pas les meilleurs pour cuire du pain sans gluten. En fait, la pâte à levure sèche plus rapidement dans les fours à convection. Préchauffer le four pour qu'il atteigne la température désirée. Essayez de ne pas ouvrir le four pendant les 15 à 20 premières minutes de cuisson.

 

BOULANGER

Si vous ne l'avez pas, c'est l'un des meilleurs investissements que vous puissiez faire.

C'est vraiment facile à préparer. Vous mettez tous les ingrédients et vous trouvez directement le pain sur le point de manger, avec cette odeur, avec cet arôme... MMMMMMMMMMMM.

  • Ajoutez toujours les ingrédients liquides dans le récipient en premier.
  • Mesurez les ingrédients avec précision à l'aide d'une balance de cuisine électronique.
  • Ajouter la levure dans le mélange en dernier et ne jamais la mélanger avec du sel .
  • Une fois le pain prêt, retirez-le immédiatement du moule et laissez-le refroidir sur une grille .
  • Utilisez des ingrédients à température ambiante si vous faites cuire le pain directement. Si vous utilisez une minuterie pour cuire le pain pendant la nuit, les ingrédients doivent être froids pour éviter que la levure ne fermente trop tôt.

 

?il!!!! Il existe des machines à pain dont la partie qui fait le mélange reste à l'intérieur du pain lorsque vous le sortez. Ne le manquez pas.... nous le disons par expérience 🤦‍♂️🤷‍♂️.

Vous pouvez conserver le pain qu'il vous reste dans un sac. Il peut tout aussi bien durer 2 ou 3 jours.

Le pain, les pizzas et les gâteaux sans gluten se conservent plusieurs jours si vous les conservez au réfrigérateur. Congelez le tout dans des sacs en plastique une fois refroidi . Il est préférable de geler le plan en tranches, afin que vous puissiez obtenir autant de tranches que vous en avez besoin plus tard. Si vous devez décongeler des pains entiers, il est préférable de les laisser à température ambiante ou de les mettre au four à 200°C pendant quelques minutes . De cette façon, vous avez toujours du pain frais sans gluten à la maison.

Les biscuits en pâte brisée se conserveront plus longtemps dans une boîte en métal. Pour les gâteaux et pâtisseries, il est préférable d'utiliser des récipients spéciaux.

Bon Appetit!!!!!



Vidéo:



Une partie de ces recommandations a été fournie par nos propres connaissances et également grâce au fabricant Dr. Schar, que nous avons porté avec nous presque toute notre vie : https://www.schaer.com/es-es/a/como- cocinar sans gluten


Produits associés


DR. SCHAR Baguettes 350g

Prix: Depuis 4,25€ En offre

DR. SCHAR Mélange Pâtissier 1 Kg

Prix: Depuis 4,71€ En offre

DR. SCHAR Pain offert 300 g

Prix: Depuis 3,99€

DR. SCHAR Crostinis 150 g

Prix: Depuis 4,12€ En offre

DR. SCHAR Pain de mie classique 300g

Prix: Depuis 3,58€ En offre

DR. SCHAR Pain Rustique 250 g

Prix: Depuis 2,31€

DR. SCHAR Croissant 220g

Prix: Depuis 5,21€ En offre

Des avis de Apprendre à cuisiner sans gluten


Fabricants / Laboratoires associés



Articles de blog connexes


 
En cliquant sur 'acceptez tous les cookies', vous acceptez que les cookies soient stockés sur votre appareil pour améliorer la navigation du site, analyser son utilisation et collaborer avec nos études marketing.
Paramètres des cookies
Accepter tous les cookies

Centre de préférences de confidentialité

Lorsque vous visitez un site Web, celui-ci peut collecter ou stocker des informations sur votre navigateur, généralement via l'utilisation de cookies. Ces informations peuvent vous concerner, vos préférences ou votre appareil, et sont principalement utilisées pour faire fonctionner le site comme prévu. Les informations ne vous identifient généralement pas directement, mais elles peuvent vous offrir une expérience Web plus personnalisée. Parce que nous respectons votre droit à la vie privée, vous pouvez choisir de ne pas nous autoriser à utiliser certains cookies. Cliquez sur chaque titre de catégorie pour en savoir plus et modifier nos paramètres par défaut. Cependant, le blocage de certains types de cookies peut affecter votre expérience sur le site et les services que nous pouvons offrir.

[Politique de cookies] [Plus d'informations]

Permettez-leur tous


Gérer les préférences de consentement

Cookies strictement nécessaires Toujours actif

Ces cookies sont nécessaires au fonctionnement du site Web et ne peuvent pas être désactivés dans nos systèmes. Ils sont généralement configurés pour répondre aux actions que vous effectuez pour recevoir des services, telles que l'ajustement de vos préférences de confidentialité, la connexion au site ou le remplissage de formulaires. Vous pouvez configurer votre navigateur pour bloquer ou alerter la présence de ces cookies, mais certaines parties du site Web ne fonctionneront pas. Ces cookies ne stockent aucune information personnellement identifiable.

Cookies de performance

Ces cookies nous permettent de comptabiliser les visites et les sources de trafic afin de pouvoir mesurer et améliorer les performances de notre site. Ils nous aident à savoir quelles pages sont les plus ou les moins populaires, et à voir combien de personnes visitent le site. Toutes les informations collectées par ces cookies sont agrégées et donc anonymes. Si vous n'autorisez pas ces cookies, nous ne saurons pas quand vous avez visité notre site, et donc nous ne pourrons pas savoir quand vous l'avez visité.

Cookies de fonctionnalité

Ces cookies permettent au site d'offrir une meilleure fonctionnalité et personnalisation. Ils peuvent être définis par nous ou par des tiers dont nous avons ajouté les services à nos pages. Si vous n'autorisez pas ces cookies, certains de nos services ne fonctionneront pas correctement. Il permet également le stockage lié à la sécurité, comme la fonctionnalité d'authentification, la prévention de la fraude et d'autres protections des utilisateurs.

Cookies ciblés

Ces cookies peuvent se trouver sur l'ensemble du site, placés par nos partenaires publicitaires. Ces entreprises peuvent les utiliser pour créer un profil de vos intérêts et vous montrer des publicités pertinentes sur d'autres sites. Ils ne stockent pas d'informations personnelles directement, mais sont basés sur l'identification unique de votre navigateur et de votre appareil d'accès à Internet. Si vous n'autorisez pas ces cookies, vous aurez moins de publicité ciblée.

Cookies de réseaux sociaux

Ces cookies sont définis par un certain nombre de services de réseaux sociaux que nous avons ajoutés au site pour vous permettre de partager notre contenu avec vos amis et vos réseaux. Ils sont capables de suivre votre navigateur sur d'autres sites et de créer un profil de vos intérêts. Cela peut modifier le contenu et les messages que vous trouvez sur d'autres pages Web que vous visitez. Si vous n'autorisez pas ces cookies, vous ne pourrez pas voir ou utiliser ces outils de partage.


Confirmer mes préférences

wait