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kimchi coreano

Ricetta: Dalle mani di Laboratorios Tongil e dello chef Nando Granado vi presentiamo una ricetta per il kimchi coreano senza glutine e vegano

kimchi coreano kimchi coreano

lo leggiamo per te


Ti aiuterà a prenderti cura del nostro microbiota attraverso alimenti fermentati come il kimchi coreano che forniscono prebiotici e probiotici al nostro tratto gastrointestinale.

ADATTO A CELIACI, VEGETARIANI e VEGANI.

Il tempo di fermentazione varia da 48 ore a diversi giorni. Tieni presente che più sale aggiungi alla ricetta, più lungo sarà il tempo di fermentazione di cui avrà bisogno e, quindi, più acidità avrà il risultato finale.




RICETTA: KIMCHI COREANO



⏳ Tempo di preparazione: 5 minuti


⏳Tempo di cottura: 15 minuti


⏳ Tempo trascorso: 20 minuti


🍽️ Numero di porzioni: 2 persone


❄️☀️ Stagione / Orario: Tutto l'anno 🌍


📈 Livello di difficoltà: Molto facile 😁




Ingredienti:


  • 1 cavolo cinese o cavolo semplice

  • 2 carote

  • 1 rapa

  • 1 cipollotto

  • 2 spicchi d'aglio

  • 50 gr. Farina di riso

  • Sale (4% del peso totale della verdura)

  • 20 gr. Gochugaru (polvere di peperoncino coreano)

  • Salsa di pesce (facoltativa)



Preparazione / Passaggi:


  1. Mettete la farina di riso in un pentolino insieme a un bicchiere d'acqua e fate scaldare finché non si scioglie bene. Prenota fino a quando non si raffredda.



    Preparazione / Passaggi kimchi coreano - Passato 1) Mettete la farina di riso in un pentolino insieme a un bicchiere d'acqua e fate scaldare finché non si scioglie bene. Prenota fino a quando non si raffredda.


  2. Tagliare uniformemente il cavolo o il cavolo cinese e tagliare a julienne il resto delle verdure.



    Preparazione / Passaggi kimchi coreano - Passato 2) Tagliare uniformemente il cavolo o il cavolo cinese e tagliare a julienne il resto delle verdure.


  3. Mescolate tutte le verdure con il sale e lasciate macerare.



    Preparazione / Passaggi kimchi coreano - Passato 3) Mescolate tutte le verdure con il sale e lasciate macerare.


  4. Aggiungere la pasta di farina di riso insieme al peperoncino in polvere e distribuire su tutto il composto di verdure fino a quando non sarà ben impregnato.



    Preparazione / Passaggi kimchi coreano - Passato 4) Aggiungere la pasta di farina di riso insieme al peperoncino in polvere e distribuire su tutto il composto di verdure fino a quando non sarà ben impregnato.


  5. Versare questo composto in barattoli puliti e asciutti e premere bene per evitare che rimangano bolle all'interno.



    Preparazione / Passaggi kimchi coreano - Passato 5) Versare questo composto in barattoli puliti e asciutti e premere bene per evitare che rimangano bolle all'interno.


  6. Lascia fermentare il kimchi in un luogo caldo e buio per almeno 48 ore.



    Preparazione / Passaggi kimchi coreano - Passato 6) Lascia fermentare il kimchi in un luogo caldo e buio per almeno 48 ore.






video:



Ricetta originale: https://tongil.es/kimchi-coreano/

 

Gruppo erboristico-dietetico con oltre 46 anni nel settore naturale, produzione e commercializzazione di prodotti naturali di altissima qualità.

Blog: https://tongil.es/blog/

Accademia: https://academy.tongil.es/

Twitter: https://twitter.com/LAB_TONGIL

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