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koreanisches Kimchi

Rezept: Aus den Händen von Laboratorios Tongil und Chefkoch Nando Granado präsentieren wir Ihnen ein Rezept für glutenfreies und veganes koreanisches Kimchi

koreanisches Kimchi koreanisches Kimchi

wir lesen es für Sie


Es wird Ihnen helfen, unsere Mikrobiota durch fermentierte Lebensmittel wie koreanisches Kimchi zu pflegen, die unseren Magen-Darm-Trakt mit Präbiotika und Probiotika versorgen.

GEEIGNET FÜR Zöliakiekranke, Vegetarier und Veganer.

Die Fermentationszeit beträgt zwischen 48 Stunden und mehreren Tagen. Bedenken Sie: Je mehr Salz Sie dem Rezept hinzufügen, desto länger dauert die Fermentation und desto saurer wird das Endergebnis sein.




REZEPT: KOREANISCHES KIMCHI



⏳ Vorbereitungszeit: 5 Protokoll


⏳ Kochzeit: 15 Protokoll


⏳ Verbrachte Zeit: 20 Protokoll


🍽️ Anzahl der Portionen: 2 Menschen


❄️☀️ Saison / Zeit: Das ganze Jahr 🌍


📈 Schwierigkeitsgrad: Ganz einfach 😁




Zutaten:


  • 1 Chinakohl oder Naturkohl

  • 2 Karotten

  • 1 Rübe

  • 1 Frühlingszwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 50 g. Reismehl

  • Salz (4 % des Gesamtgewichts des Gemüses)

  • 20 g. Gochugaru (koreanisches Chilipulver)

  • Fischsauce (optional)



Vorbereitung / Schritte:


  1. Geben Sie das Reismehl zusammen mit einem Glas Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es, bis es sich gut auflöst. Bis zum Abkühlen aufbewahren.



    Vorbereitung / Schritte koreanisches Kimchi - Bestanden 1) Geben Sie das Reismehl zusammen mit einem Glas Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es, bis es sich gut auflöst. Bis zum Abkühlen aufbewahren.


  2. Den Kohl oder Pak Choi gleichmäßig schneiden und das restliche Gemüse in Julienne schneiden.



    Vorbereitung / Schritte koreanisches Kimchi - Bestanden 2) Den Kohl oder Pak Choi gleichmäßig schneiden und das restliche Gemüse in Julienne schneiden.


  3. Das gesamte Gemüse mit dem Salz vermischen und mazerieren lassen.



    Vorbereitung / Schritte koreanisches Kimchi - Bestanden 3) Das gesamte Gemüse mit dem Salz vermischen und mazerieren lassen.


  4. Die Reismehlpaste zusammen mit dem Chilipulver hinzufügen und über die gesamte Gemüsemischung verteilen, bis sie gut durchtränkt ist.



    Vorbereitung / Schritte koreanisches Kimchi - Bestanden 4) Die Reismehlpaste zusammen mit dem Chilipulver hinzufügen und über die gesamte Gemüsemischung verteilen, bis sie gut durchtränkt ist.


  5. Geben Sie diese Mischung in saubere, trockene Gläser und drücken Sie sie gut an, damit keine Blasen im Inneren zurückbleiben.



    Vorbereitung / Schritte koreanisches Kimchi - Bestanden 5) Geben Sie diese Mischung in saubere, trockene Gläser und drücken Sie sie gut an, damit keine Blasen im Inneren zurückbleiben.


  6. Lassen Sie das Kimchi mindestens 48 Stunden lang an einem warmen, dunklen Ort gären.



    Vorbereitung / Schritte koreanisches Kimchi - Bestanden 6) Lassen Sie das Kimchi mindestens 48 Stunden lang an einem warmen, dunklen Ort gären.






Video:



Originalrezept: https://tongil.es/kimchi-coreano/

 

Kräuter- und Diätgruppe mit mehr als 46 Jahren Erfahrung in der Naturbranche, Herstellung und Vermarktung von Naturprodukten höchster Qualität.

Blog: https://tongil.es/blog/

Akademie: https://academy.tongil.es/

Twitter: https://twitter.com/LAB_TONGIL

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Hersteller / verbundene Labore



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