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kimchi coreano

Receita: Das mãos dos Laboratórios Tongil e do chef Nando Granado apresentamos-lhe uma receita de kimchi coreano sem glúten e vegan

kimchi coreano kimchi coreano

nós lemos para você


Ele ajudará você a cuidar da nossa microbiota por meio de alimentos fermentados, como o kimchi coreano, que fornecem prebióticos e probióticos ao nosso trato gastrointestinal.

ADEQUADO PARA CELÍACOS, VEGETARIANOS E VEGANOS.

O tempo de fermentação varia de 48 horas a vários dias. Lembre-se de que quanto mais sal você adicionar à receita, mais tempo de fermentação ela precisará e, portanto, mais acidez terá o resultado final.




RECEITA: KIMCHI COREANO



⏳Tempo de preparo: 5 minutos


⏳ Tempo de cozimento: 15 minutos


⏳ Tempo gasto: 20 minutos


🍽️ Número de porções: 2 pessoas


❄️☀️ Época / Horário: O ano todo 🌍


📈 Nível de dificuldade: Muito fácil 😁




Ingredientes:


  • 1 repolho chinês ou repolho comum

  • 2 cenouras

  • 1 nabo

  • 1 cebolinha

  • 2 dentes de alho

  • 50 g. farinha de arroz

  • Sal (4% do peso total do vegetal)

  • 20 g. Gochugaru (pó de pimenta coreana)

  • Molho de peixe (opcional)



Preparação / Etapas:


  1. Coloque a farinha de arroz em uma panela junto com um copo de água e leve ao fogo até dissolver bem. Reserve até esfriar.



    Preparação / Etapas kimchi coreano - Passado 1) Coloque a farinha de arroz em uma panela junto com um copo de água e leve ao fogo até dissolver bem. Reserve até esfriar.


  2. Corte o repolho ou bok choy uniformemente e julienne o resto dos legumes.



    Preparação / Etapas kimchi coreano - Passado 2) Corte o repolho ou bok choy uniformemente e julienne o resto dos legumes.


  3. Misture todos os legumes com o sal e deixe macerar.



    Preparação / Etapas kimchi coreano - Passado 3) Misture todos os legumes com o sal e deixe macerar.


  4. Junte a pasta de farinha de arroz juntamente com a malagueta e distribua por toda a mistura de legumes até ficar bem impregnada.



    Preparação / Etapas kimchi coreano - Passado 4) Junte a pasta de farinha de arroz juntamente com a malagueta e distribua por toda a mistura de legumes até ficar bem impregnada.


  5. Introduza esta mistura em frascos limpos e secos e pressione bem para evitar que fiquem bolhas no interior.



    Preparação / Etapas kimchi coreano - Passado 5) Introduza esta mistura em frascos limpos e secos e pressione bem para evitar que fiquem bolhas no interior.


  6. Deixe o kimchi fermentar em um local quente e escuro por pelo menos 48 horas.



    Preparação / Etapas kimchi coreano - Passado 6) Deixe o kimchi fermentar em um local quente e escuro por pelo menos 48 horas.






Vídeo:



Receita original: https://tongil.es/kimchi-coreano/

 

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