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Kimchi coreano

Receta: De manos de Laboratorios Tongil y el chef Nando Granado os presentamos una receta de kimchi coreano sin gluten y vegano

Kimchi coreano Kimchi coreano

Te lo leemos por ti


Os ayudará a cuidar nuestra microbiota mediante alimentos fermentados como el kimchi coreano que nos aporta prebióticos y probióticos a nuestro tracto gastrointestinal.

APTO PARA CELIACOS, VEGETARIANOS y VEGANOS.

El tiempo de fermentación va desde las 48 horas hasta varios días. Ten en cuenta que cuanta más sal incorpores a la receta, mayor será el tiempo de fermentación que necesite y por tanto, más acidez tendrá el resultado final.




RECETA: KIMCHI COREANO



⏳ Tiempo de preparación: 5 minutos


⏳ Tiempo de cocción: 15 minutos


⏳ Tiempo empleado: 20 minutos


🍽️ Número de raciones: 2 personas


❄️☀️Temporada / Época: Todo el año 🌍


📈 Nivel de dificultad: Muy fácil 😁




Ingredientes:


  • 1 Col china o col lisa

  • 2 Zanahorias

  • 1 Nabo

  • 1 Cebolleta

  • 2 Dientes de ajo

  • 50 g. Harina arroz

  • Sal (4% respecto al peso total de la verdura)

  • 20 g. Gochugaru (Guindilla coreana polvo)

  • Salsa pescado (Opcional)



Preparación / Pasos:


  1. Coloca en un cazo la harina de arroz junto a un vaso de agua y calienta hasta que se disuelva bien. Reservar hasta que enfríe.



    Preparación / Pasos Kimchi coreano - Paso 1) Coloca en un cazo la harina de arroz junto a un vaso de agua y calienta hasta que se disuelva bien. Reservar hasta que enfríe.


  2. Corta el repollo o col china de forma regular y corta el resto de vegetales en juliana.



    Preparación / Pasos Kimchi coreano - Paso 2) Corta el repollo o col china de forma regular y corta el resto de vegetales en juliana.


  3. Mezcla todas las verduras con la sal y deja macerar.



    Preparación / Pasos Kimchi coreano - Paso 3) Mezcla todas las verduras con la sal y deja macerar.


  4. Agrega la pasta de la harina de arroz junto a la guindilla en polvo y reparte sobre toda la mezcla de las verduras hasta que estén bien impregnadas.



    Preparación / Pasos Kimchi coreano - Paso 4) Agrega la pasta de la harina de arroz junto a la guindilla en polvo y reparte sobre toda la mezcla de las verduras hasta que estén bien impregnadas.


  5. Introduce esta mezcla en botes limpios y secos y presiona bien para evitar que queden burbujas en el interior.



    Preparación / Pasos Kimchi coreano - Paso 5) Introduce esta mezcla en botes limpios y secos y presiona bien para evitar que queden burbujas en el interior.


  6. Deja fermentar el kimchi en un lugar cálido y oscuro durante al menos 48 horas.



    Preparación / Pasos Kimchi coreano - Paso 6) Deja fermentar el kimchi en un lugar cálido y oscuro durante al menos 48 horas.






Vídeo:



Receta original: https://tongil.es/kimchi-coreano/

 

Grupo herbodietético con más de 46 años en el sector natural, fabricando y comercializando productos naturales de la más alta calidad.

Blog: https://tongil.es/blog/

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