Chariot: 0,00€
X Isuu Mastodon
  • info@bio-farma.es
  • Transport gratuit à partir de 36,30€ Spain
Chariot: 0,00€

Végétarisme et carences

Régime végétarien, végétalien et flexivevégétarien. Être végétarien n'est plus une rareté. L'Espagne fait partie des dix pays les plus végétariens au monde avec 10% d'Espagnols ayant déjà une alimentation principalement végétale et 8% étant végétariens.

Végétarisme et carences Végétarisme et carences

nous l'avons lu pour vous


Mais quelle est la différence entre un régime végétarien, VEGAN et flexitarien ?

Le terme végétarien est générique et comprend diverses modalités de régime selon que les gens ne mangent vraiment que des aliments à base de plantes, un régime végétalien ou les combinent avec des produits laitiers et/ou des œufs. et le régime flexitarien est suivi par les personnes qui mangent également du poisson gras un jour par semaine ou par mois et certains mangent même sporadiquement un produit comme la viande. Ce dernier cas est le plus courant et celui qui a fait le plus d'adeptes ces derniers temps en raison de la tendance à réduire la consommation de viande, soit pour des raisons de santé, soit pour des raisons de durabilité environnementale.

Dans tous les cas, chacun d'entre nous devrait avoir la possibilité de manger de manière nutritionnellement adéquate et de profiter de ce que nous choisissons. Par nature, nous sommes des animaux omnivores et notre système digestif est conçu pour manger différents types d'aliments. De plus, nous devons manger une grande variété d'aliments pour obtenir tous les nutriments dont notre corps a besoin. Cela acquiert une plus grande importance lorsque la personne limite ou doit limiter un groupe d'aliments de son alimentation, comme dans le cas du végétarisme. À l'âge adulte, nous devons fournir des nutriments pour maintenir notre physiologie, notre santé et notre bien-être, et dans l'enfance et l'adolescence, qui sont des étapes clés de la croissance, du développement et de la consolidation de la santé future, il est très important que l'alimentation soit un pilier très solide. Des régimes végétariens et végétaliens bien structurés, équilibrés et suffisamment complétés sont des options saines pour les adultes et les enfants. Dans n'importe quel groupe d'âge, une grande variété de tous les groupes d'aliments végétaux doit être recherchée, des légumes et des fruits aux noix, graines, légumineuses, champignons et même certaines algues et grains entiers, et fournir les suppléments qui sont vraiment nécessaires.

Nous savons que dans le cadre d'un régime végétarien et végétalien certaines carences peuvent survenir, c'est pourquoi le recours à une supplémentation nutritionnelle est important pour les éviter. À l'heure actuelle, il existe un consensus sur le fait que le régime végétalien peut être approprié, en général, pour une nutrition adéquate tant que certains suppléments sont utilisés, comme la vitamine B12 et d'autres si cela est jugé nécessaire. Ce bon usage des suppléments, ou plutôt des compléments alimentaires, est un allié pour un bon état de santé pour tout végétarien.

A quels compléments alimentaires faut-il penser pour les végétariens ?

VITAMINE B12

Il doit toujours être complété. Aucun légume ou aliment enrichi ne contient des quantités significatives de vitamine B12, et même les produits fermentés qui contiennent autre chose n'en fournissent pas assez. Il faut également tenir compte du fait que les faibles concentrations de fer dans les régimes végétariens peuvent agir sur la muqueuse gastrique, réduisant la capacité d'absorption de la vitamine B12 par le biais du facteur intrinsèque. De plus, l'acide folique étant abondant dans l'alimentation, s'il n'y a pas de supplémentation en vitamine B12, la carence en cette vitamine peut être masquée sans manifestation de symptômes hématologiques, détectant le problème dans des phases plus graves et même irréversibles avec l'apparition de symptômes. neurologique. C'est pourquoi les régimes végétaliens (et végétariens) doivent toujours être complétés par cette vitamine. Comme il est hydrosoluble et s'élimine rapidement, le mieux est de prendre un complément alimentaire à base de cyanocobalamine ou d'hydroxycibalamine ou de méthylcobalamine, par voie orale.

FER

Il n'est pas toujours nécessaire de le compléter. Le fer provenant des légumes est absorbé un peu moins bien que le fer provenant de sources animales. C'est pourquoi il est recommandé aux végétariens de consommer presque le double de la quantité quotidienne de fer recommandée par rapport aux recommandations données pour un régime omnivore.

VITAMINE D

Seulement parfois avez-vous besoin de le compléter. Bien que notre principale source de ce nutriment soit la propre production de l'organisme grâce à l'incidence de la lumière du soleil sur notre peau, il existe également des aliments qui en contiennent, mais ce sont toujours des aliments d'origine animale comme le poisson, le foie ou certains produits laitiers. Par conséquent, pour certains adultes, et en particulier pendant les mois les moins exposés au soleil, il peut être nécessaire de prendre un supplément. Dans ce cas, la vitamine D étant liposoluble et pouvant s'accumuler dans le foie, les doses, qu'elles soient de cholécalciférol ou d'ergocalciférol, peuvent être adaptées à des apports hebdomadaires, bihebdomadaires ou mensuels selon les cas.

OMÉGA 3

Une supplémentation en acides gras oméga 3 à longue chaîne peut être nécessaire. Dans ce cas, bien que le régime végétarien d'un adulte puisse être correct en termes de teneur globale en oméga-3 et même apporter plus que ceux de certains omnivores, il est impossible d'arriver aux doses quotidiennes recommandées d'acides gras oméga-3 à longue chaîne. seul avec de la nourriture. Notre corps a une certaine capacité à les produire à partir de l'acide gras essentiel, l'acide alpha-linoléique, mais elle est très réduite et inefficace, puisqu'elle est en concurrence avec la production d'autres molécules à partir des oméga 6 qui sont beaucoup plus abondants en acide gras. Le régime. Les adultes, en général, devraient prendre environ 250 mg d'EPA+ DHA par jour, et ceux-ci sont principalement présents dans les aliments d'origine animale tels que les poissons gras.

Ses fonctions dans le système nerveux sont essentielles, c'est pourquoi, bien qu'elles ne soient pas considérées comme des nutriments essentiels, elles sont vraiment importantes pour la santé. Pour cette raison, chez les adultes végétaliens, il est intéressant d'augmenter l'apport d'oméga 3 à longue chaîne par des suppléments qui doivent être fabriqués à partir de microalgues afin de maintenir une bonne santé cognitive, neurologique et visuelle.

CALCIUM

Dans le cas du calcium, il n'y a généralement pas de problème, puisque sa biodisponibilité est de 50 à 60 % dans les légumes comme le chou frisé, les choux de Bruxelles ou le brocoli, alors qu'elle est de 30 à 35 % pour le lait de vache, le fromage ou le tofu enrichi. Pour cette raison, le calcium n'est pas un problème dans ce type de régime, bien que chez les femmes adultes en période de périménopause, il puisse être évalué individuellement si un supplément est nécessaire.

*Photo Wikipédia.

Fabricants / Laboratoires associés



Articles de blog connexes


🍴Artichauts farcis au quinoa en deux textures

⏳ Temps de lecture: moins d'une minute
 
En cliquant sur 'acceptez tous les cookies', vous acceptez que les cookies soient stockés sur votre appareil pour améliorer la navigation du site, analyser son utilisation et collaborer avec nos études marketing.
Paramètres des cookies
Accepter tous les cookies

Centre de préférences de confidentialité

Lorsque vous visitez un site Web, celui-ci peut collecter ou stocker des informations sur votre navigateur, généralement via l'utilisation de cookies. Ces informations peuvent vous concerner, vos préférences ou votre appareil, et sont principalement utilisées pour faire fonctionner le site comme prévu. Les informations ne vous identifient généralement pas directement, mais elles peuvent vous offrir une expérience Web plus personnalisée. Parce que nous respectons votre droit à la vie privée, vous pouvez choisir de ne pas nous autoriser à utiliser certains cookies. Cliquez sur chaque titre de catégorie pour en savoir plus et modifier nos paramètres par défaut. Cependant, le blocage de certains types de cookies peut affecter votre expérience sur le site et les services que nous pouvons offrir.

[Politique de cookies] [Plus d'informations]

Permettez-leur tous


Gérer les préférences de consentement

Cookies strictement nécessaires Toujours actif

Ces cookies sont nécessaires au fonctionnement du site Web et ne peuvent pas être désactivés dans nos systèmes. Ils sont généralement configurés pour répondre aux actions que vous effectuez pour recevoir des services, telles que l'ajustement de vos préférences de confidentialité, la connexion au site ou le remplissage de formulaires. Vous pouvez configurer votre navigateur pour bloquer ou alerter la présence de ces cookies, mais certaines parties du site Web ne fonctionneront pas. Ces cookies ne stockent aucune information personnellement identifiable.

Cookies de performance

Ces cookies nous permettent de comptabiliser les visites et les sources de trafic afin de pouvoir mesurer et améliorer les performances de notre site. Ils nous aident à savoir quelles pages sont les plus ou les moins populaires, et à voir combien de personnes visitent le site. Toutes les informations collectées par ces cookies sont agrégées et donc anonymes. Si vous n'autorisez pas ces cookies, nous ne saurons pas quand vous avez visité notre site, et donc nous ne pourrons pas savoir quand vous l'avez visité.

Cookies de fonctionnalité

Ces cookies permettent au site d'offrir une meilleure fonctionnalité et personnalisation. Ils peuvent être définis par nous ou par des tiers dont nous avons ajouté les services à nos pages. Si vous n'autorisez pas ces cookies, certains de nos services ne fonctionneront pas correctement. Il permet également le stockage lié à la sécurité, comme la fonctionnalité d'authentification, la prévention de la fraude et d'autres protections des utilisateurs.

Cookies ciblés

Ces cookies peuvent se trouver sur l'ensemble du site, placés par nos partenaires publicitaires. Ces entreprises peuvent les utiliser pour créer un profil de vos intérêts et vous montrer des publicités pertinentes sur d'autres sites. Ils ne stockent pas d'informations personnelles directement, mais sont basés sur l'identification unique de votre navigateur et de votre appareil d'accès à Internet. Si vous n'autorisez pas ces cookies, vous aurez moins de publicité ciblée.

Cookies de réseaux sociaux

Ces cookies sont définis par un certain nombre de services de réseaux sociaux que nous avons ajoutés au site pour vous permettre de partager notre contenu avec vos amis et vos réseaux. Ils sont capables de suivre votre navigateur sur d'autres sites et de créer un profil de vos intérêts. Cela peut modifier le contenu et les messages que vous trouvez sur d'autres pages Web que vous visitez. Si vous n'autorisez pas ces cookies, vous ne pourrez pas voir ou utiliser ces outils de partage.


Confirmer mes préférences

wait