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Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art

Rezept: Diese traditionellen deutschen Kekse sind ein köstlicher glutenfreier Leckerbissen für die ganze Familie in der schönsten Zeit des Jahres. Aus den Händen des Hauses Schär

Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art

Süddeutsche Spitzbuben sind, wie der Name schon sagt, freche kleine Rührkuchen mit Marmeladenfüllung. Sie werden traditionell zur Weihnachtszeit gegessen und ihr Butterkeks, die süße Marmeladenfüllung und die lustigen festlichen Formen machen sie für Jung und Alt absolut unwiderstehlich! Rote Fruchtmarmelade ist die traditionellste Füllung (wir haben uns in diesem glutenfreien Rezept für Erdbeermarmelade entschieden), aber Sie können die Kekse mit jeder beliebigen Marmelade bestreichen. Oder Schokolade verteilen!




REZEPT: GLUTENFREIE WEIHNACHTSPLäTZCHEN NACH DEUTSCHER ART



⏳ Vorbereitungszeit: 30 Protokoll


⏳ Kochzeit: 10 Protokoll


⏳ Verbrachte Zeit: 40 Protokoll


🍽️ Anzahl der Portionen: 4 Menschen


❄️☀️ Saison / Zeit: Winter ❄️


📈 Schwierigkeitsgrad: Ganz einfach 😁




Zutaten:


  • Für den Teig: 500 g Mix C – Teig

  • 300 g Butter

  • 150 g Zucker

  • 10 g Bourbon-Vanillezucker

  • 2 Eier

  • 2 Eigelb

  • 60 g gemahlene Mandeln

  • Zur Dekoration: Erdbeermarmelade

  • Puderzucker



Vorbereitung / Schritte:


  1. Butter mit Zucker und Vanillezucker 10 Minuten lang zügig mit der Küchenmaschine schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist.



    Vorbereitung / Schritte Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art - Bestanden 1) Butter mit Zucker und Vanillezucker 10 Minuten lang zügig mit der Küchenmaschine schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist.


  2. Eier und Eigelb hinzufügen und weitere 10 Minuten weiterrühren, bis eine leichte Paste mit vielen Blasen entsteht.



    Vorbereitung / Schritte Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art - Bestanden 2) Eier und Eigelb hinzufügen und weitere 10 Minuten weiterrühren, bis eine leichte Paste mit vielen Blasen entsteht.


  3. Die gemahlenen Mandeln dazugeben und das Mehl schnell unterrühren. Der Teig sollte noch relativ weich und geschmeidig sein, dann trocknet er aus.



    Vorbereitung / Schritte Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art - Bestanden 3) Die gemahlenen Mandeln dazugeben und das Mehl schnell unterrühren. Der Teig sollte noch relativ weich und geschmeidig sein, dann trocknet er aus.


  4. Wickeln Sie den Teig in bemehlte Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.



    Vorbereitung / Schritte Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art - Bestanden 4) Wickeln Sie den Teig in bemehlte Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.


  5. Den Teig auf einem 2 mm dicken Backblech verteilen, das zuvor mit Mehl bestreut wurde.



    Vorbereitung / Schritte Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art - Bestanden 5) Den Teig auf einem 2 mm dicken Backblech verteilen, das zuvor mit Mehl bestreut wurde.


  6. Den Teig mit einem Ausstecher (Typ Spitzbuben) ausstechen, die Hälfte der ausgeschnittenen Stücke bleibt vollständig erhalten und in die Mitte der anderen Hälfte wird ein quadratisches oder herzförmiges Loch geschnitten.



    Vorbereitung / Schritte Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art - Bestanden 6) Den Teig mit einem Ausstecher (Typ Spitzbuben) ausstechen, die Hälfte der ausgeschnittenen Stücke bleibt vollständig erhalten und in die Mitte der anderen Hälfte wird ein quadratisches oder herzförmiges Loch geschnitten.


  7. Die Kekse 10-12 Minuten bei 175° backen. Legen Sie die Kekse mit dem zentralen Loch auf Backpapier.



    Vorbereitung / Schritte Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art - Bestanden 7) Die Kekse 10-12 Minuten bei 175° backen. Legen Sie die Kekse mit dem zentralen Loch auf Backpapier.


  8. Bestreichen Sie die Oberseite der fertigen Kekskreise mit Marmelade (z. B. Erdbeermarmelade) und legen Sie die Kekse mit dem Loch in der Mitte nach oben.



    Vorbereitung / Schritte Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art - Bestanden 8) Bestreichen Sie die Oberseite der fertigen Kekskreise mit Marmelade (z. B. Erdbeermarmelade) und legen Sie die Kekse mit dem Loch in der Mitte nach oben.


  9. Mit Puderzucker bestreuen.



    Vorbereitung / Schritte Glutenfreie Weihnachtsplätzchen nach deutscher Art - Bestanden 9) Mit Puderzucker bestreuen.






Video:



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