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Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten

Receita: Estes tradicionais biscoitos alemães são uma delícia sem glúten para toda a família saborear na época mais maravilhosa do ano. Das mãos da casa Schär

Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten

Como o nome sugere, os Spitzbuben da Alemanha do Sul (literalmente, pequenos malandros) são pequenos bolos de esponja atrevidos com recheio de geleia. São tradicionalmente consumidos na época do Natal, e o seu biscoito amanteigado, o recheio doce de compota e os divertidos formatos festivos tornam-nos absolutamente irresistíveis, para jovens e idosos! A geléia de frutas vermelhas é o recheio mais tradicional (optamos pela geléia de morango nesta receita sem glúten), mas você pode barrar os biscoitos com a geléia que quiser. Ou espalhe chocolate!




RECEITA: BISCOITOS DE NATAL ESTILO ALEMãO SEM GLúTEN



⏳Tempo de preparo: 30 minutos


⏳ Tempo de cozimento: 10 minutos


⏳ Tempo gasto: 40 minutos


🍽️ Número de porções: 4 pessoas


❄️☀️ Época / Horário: inverno ❄️


📈 Nível de dificuldade: Muito fácil 😁




Ingredientes:


  • Para a massa: 500 g Mistura C – Pastelaria

  • 300g de manteiga

  • 150g de açúcar

  • 10 g de açúcar Bourbon baunilha

  • 2 ovos

  • 2 gemas

  • 60 g de amêndoas moídas

  • Para decoração: Geléia de morango

  • açúcar de confeiteiro



Preparação / Etapas:


  1. Bata a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilha em ritmo acelerado no processador de alimentos por 10 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa.



    Preparação / Etapas Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten - Passado 1) Bata a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilha em ritmo acelerado no processador de alimentos por 10 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa.


  2. Adicione os ovos e as gemas e continue mexendo por mais 10 minutos, até obter uma pasta clara e com muitas bolhas.



    Preparação / Etapas Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten - Passado 2) Adicione os ovos e as gemas e continue mexendo por mais 10 minutos, até obter uma pasta clara e com muitas bolhas.


  3. Adicione as amêndoas moídas e incorpore rapidamente a farinha. A massa ainda deve estar relativamente macia e lisa, depois secará.



    Preparação / Etapas Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten - Passado 3) Adicione as amêndoas moídas e incorpore rapidamente a farinha. A massa ainda deve estar relativamente macia e lisa, depois secará.


  4. Enrole a massa em filme plástico enfarinhado e deixe descansar por 1 hora na geladeira.



    Preparação / Etapas Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten - Passado 4) Enrole a massa em filme plástico enfarinhado e deixe descansar por 1 hora na geladeira.


  5. Espalhe a massa sobre uma assadeira de 2 mm de espessura, previamente polvilhada com farinha.



    Preparação / Etapas Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten - Passado 5) Espalhe a massa sobre uma assadeira de 2 mm de espessura, previamente polvilhada com farinha.


  6. Corte a massa com um cortador de biscoitos (tipo spitzbuben), metade dos pedaços cortados permanecerá completa e será feito um furo quadrado ou em forma de coração no centro da outra metade.



    Preparação / Etapas Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten - Passado 6) Corte a massa com um cortador de biscoitos (tipo spitzbuben), metade dos pedaços cortados permanecerá completa e será feito um furo quadrado ou em forma de coração no centro da outra metade.


  7. Asse os biscoitos a 175° por 10-12 minutos. Coloque os biscoitos com o furo central sobre papel manteiga.



    Preparação / Etapas Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten - Passado 7) Asse os biscoitos a 175° por 10-12 minutos. Coloque os biscoitos com o furo central sobre papel manteiga.


  8. Pincele o topo dos círculos de biscoitos prontos com geléia (por exemplo, geléia de morango) e coloque os biscoitos com o furo central por cima.



    Preparação / Etapas Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten - Passado 8) Pincele o topo dos círculos de biscoitos prontos com geléia (por exemplo, geléia de morango) e coloque os biscoitos com o furo central por cima.


  9. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.



    Preparação / Etapas Biscoitos de Natal estilo alemão sem glúten - Passado 9) Polvilhe com açúcar de confeiteiro.






Vídeo:



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