Dieta com baixo teor de sódio: Por que é importante moderar a ingestão de sal e como fazê-lo?

O sódio é um mineral necessário ao organismo que está naturalmente presente na maioria dos alimentos, sendo também adicionado voluntariamente aos alimentos como salgante, conservante e intensificador de sabor.

O sódio, em uma dieta com baixo teor de sal, geralmente é medido em miligramas. Da mesma forma, a forma de sódio mais utilizada é o sal de cozinha, que contém 39% de sódio.

• Ou seja, 1.000 mg de cloreto de sódio, sal comum, contém 390 mg de sódio , cujo símbolo é Na, conforme pode ser encontrado nos rótulos dos alimentos. Às vezes, os termos sódio e sal são confusos e enganosos.
• Uma colher de chá de sal de cozinha fornece 2.300 miligramas de sódio . De acordo com isso, a ingestão diária habitual de sódio ficaria entre 4.000 e 6.000 mg de sódio.
• No entanto, seria aconselhável não exceder 3.000 mg de sódio por dia.
• Se for necessária uma dieta com baixo teor de sódio (baixo teor de sódio), 1.500 ou 2.000 mg por dia seriam suficientes; Isto equivale a 5.000 mg (= 5 g) de sal comum por dia.

Da mesma forma, deve-se monitorar o consumo excessivo de embutidos, enlatados, salgadinhos e pratos preparados , pois podem aumentar a ingestão de sódio em até 10.000 mg diários.

O SAL causa RETENÇÃO DE LÍQUIDOS?

• O excesso de sódio às vezes causa retenção de líquidos no corpo que pode causar edema e aumento do funcionamento do coração e dos rins com consequente aumento da pressão arterial.
• Da mesma forma, a restrição de sódio às vezes pode produzir efeitos semelhantes aos produzidos pelos diuréticos e uma diminuição da pressão arterial.
• No entanto, nem todos os pacientes hipertensos respondem a uma dieta pobre em sal , embora, em geral, a grande maioria o faça. Deve-se notar que a redução da pressão arterial reduz significativamente o risco de doenças cardíacas.

Devemos MODERAR ou EVITAR o consumo de alguns ALIMENTOS

Em uma dieta com baixo teor de sal, você deve moderar ou evitar o consumo destes alimentos:

• Salsichas ou frios . Salsichas de Frankfurt. Queijos. Presunto serrano e presunto cozido (ao contrário do que se pensa, contém sal em quantidades semelhantes ao presunto serrano).
• Sopas de sachê . Cubos de caldo. Purês.
• Salgadinhos , pipoca, nozes salgadas, azeitonas, batatas fritas.
• Conservas , pratos preparados, molhos. Peixe defumado.
• Alguns alimentos considerados doces também podem ser ricos em sal, como pastéis industriais , pães, biscoitos, cereais, etc.
• Frutas em calda . Água com gás e refrigerantes gaseificados.
• Alguns medicamentos apresentados na forma de comprimidos efervescentes também podem conter sódio; Se você tomá-los, consulte o seu farmacêutico.

PONTAS

• Não use sal ao cozinhar .
• Consumir o sabor natural dos alimentos cozinhando no vapor ou em papillote , embrulhando os alimentos em papel manteiga (cozinhar com água dilui o sabor dos alimentos).
• Use intensificadores de sabor como ácidos (vinagre, limão); ervas aromáticas (manjericão, orégano, erva-doce, alecrim, salsa, tomilho, etc.); especiarias (pimenta, páprica, curry, canela, etc.).
• Use azeites mais saborosos . Alho e cebola também são bons intensificadores de sabor.
• Se não conseguir ficar totalmente sem sal, não o use na hora de cozinhar e coloque um saleiro sobre a mesa : um com furinhos.
• Leia os rótulos dos alimentos , pois existem diversos aditivos utilizados em diversos alimentos que contêm quantidades significativas de sódio.

Fonte: https://www.farmaceuticonline.com/es/dieta-baja-en-sodio/