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Gazpacho com tosta de bacalhau picada

Receita: Em "A cozinha da minha avó", Lara Feliu, embaixadora de Ana María la Justicia, prepara-nos um delicioso e tradicional gaspacho

Gazpacho com tosta de bacalhau picada Gazpacho com tosta de bacalhau picada

nós lemos para você


Os ingredientes principais são tomate, pepino e alho. Uma sopa originária da Andaluzia no século XVI, muito rica em vitaminas e sabor.




RECEITA: GAZPACHO COM TOSTA DE BACALHAU PICADA



⏳Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos


⏳ Tempo de cozimento: 0 minutos


⏳ Tempo gasto: 1 hora e 20 minutos


🍽️ Número de porções: 2 pessoas


❄️☀️ Época / Horário: verão ☀️


📈 Nível de dificuldade: Muito fácil 😁




Ingredientes:


  • 350 gr de tomate bem maduro

  • 1/2 cebola

  • 1/4 pimentão vermelho

  • 1/2 pepino pequeno

  • 1/2 alho pequeno

  • 40 ml de água mineral natural

  • 1 c. de sopa de vinagre de xerez

  • 30 ml EVOO

  • Sal a gosto



Preparação / Etapas:


  1. Corte todos os legumes minúsculos e deixe-os de molho com água e sal, na geladeira por 12 horas para que as fibras amoleçam.



    Preparação / Etapas Gazpacho com tosta de bacalhau picada - Passado 1) Corte todos os legumes minúsculos e deixe-os de molho com água e sal, na geladeira por 12 horas para que as fibras amoleçam.


  2. Coe-os e, com um robot de cozinha, esmague-os.



    Preparação / Etapas Gazpacho com tosta de bacalhau picada - Passado 2) Coe-os e, com um robot de cozinha, esmague-os.


  3. Adicione um pouco de vinagre de xerez e água. Esmagar novamente.



    Preparação / Etapas Gazpacho com tosta de bacalhau picada - Passado 3) Adicione um pouco de vinagre de xerez e água. Esmagar novamente.


  4. Passe por uma peneira para remover sementes ou pedaços de fibra.



    Preparação / Etapas Gazpacho com tosta de bacalhau picada - Passado 4) Passe por uma peneira para remover sementes ou pedaços de fibra.


  5. Deixe o gaspacho descansar por 1 hora na geladeira.



    Preparação / Etapas Gazpacho com tosta de bacalhau picada - Passado 5) Deixe o gaspacho descansar por 1 hora na geladeira.


  6. Posteriormente, emulsione-o com um fio de azeite virgem extra, sal e pimenta.



    Preparação / Etapas Gazpacho com tosta de bacalhau picada - Passado 6) Posteriormente, emulsione-o com um fio de azeite virgem extra, sal e pimenta.


  7. Deixe a mistura descansar na geladeira para que os sabores fiquem mais integrados.



    Preparação / Etapas Gazpacho com tosta de bacalhau picada - Passado 7) Deixe a mistura descansar na geladeira para que os sabores fiquem mais integrados.


  8. Agora, prepare uma tosta de bacalhau e picadinho de tomate, pimentão, pepino e anchova (opcional) para acompanhar o gaspacho de uma forma super divertida.



    Preparação / Etapas Gazpacho com tosta de bacalhau picada - Passado 8) Agora, prepare uma tosta de bacalhau e picadinho de tomate, pimentão, pepino e anchova (opcional) para acompanhar o gaspacho de uma forma super divertida.


  9. Para desfiar o bacalhau, é importante demolhá-lo previamente.



    Preparação / Etapas Gazpacho com tosta de bacalhau picada - Passado 9) Para desfiar o bacalhau, é importante demolhá-lo previamente.


  10. Emprate o gaspacho, decore com cebolinha e EVOO.



    Preparação / Etapas Gazpacho com tosta de bacalhau picada - Passado 10) Emprate o gaspacho, decore com cebolinha e EVOO.


  11. Adicione a bruschetta com bacalhau picado a um lado do prato.



    Preparação / Etapas Gazpacho com tosta de bacalhau picada - Passado 11) Adicione a bruschetta com bacalhau picado a um lado do prato.






Vídeo:



URL original da receita de Lara Feliu, embaixadora de Ana María La Justicia: https://www.youtube.com/watch?v=7f2vLD1bFmM

? Instagram: https://www.instagram.com/anamarialajusticia/

?Facebook: https://www.facebook.com/anamarialajusticia/

? Twitter: https://twitter.com/anamlajusticia

?‍? Web: https://www.anamarialajusticia.com/

?Blog: http://blogaml.com/

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