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Crémeux de noix de coco à l'ananas confit

Recette: En collaboration avec le chef Nando Granado et Laboratorios Tongil, nous vous présentons une recette végétalienne pour un dessert crémeux à la noix de coco avec ananas confit. Une délicieuse recette qui remplira votre table de douceur et d'énergie

Crémeux de noix de coco à l'ananas confit Crémeux de noix de coco à l'ananas confit

nous l'avons lu pour vous


Vous pouvez choisir de faire cuire l'ananas au lieu de le faire frire à la poêle. Convient aux coeliaques et aux végétaliens. Sans gluten




RECETTE: CRéMEUX DE NOIX DE COCO à L'ANANAS CONFIT



⏳ Temps de préparation: 15 minutes


⏳ Temps de cuisson: 15 minutes


⏳ Temps passé: 30 minutes


🍽️ Nombre de portions: 2 personnes


❄️☀️Saison / Heure: Toute l'année 🌍


📈 Niveau de difficulté: Très facile 😁




Ingrédients:


  • 1 ananas

  • 200 ml. Crème 35% MG

  • 150 ml. Creme de noix de coco

  • 20 ml. Rhum Blanc

  • Édulcorant au goût (Stevia, Erythritol, Saccharine,...)

  • Cannelle moulue

  • Huile de noix de coco

  • 50 gr. Biscuit

  • menthe



Préparation / Étapes:


  1. Nettoyez l'ananas et évidez-le. Couper en cubes 1×1.



    Préparation / Étapes Crémeux de noix de coco à l'ananas confit - Passé 1) Nettoyez l'ananas et évidez-le. Couper en cubes 1×1.


  2. Dans une poêle, ajouter une noix de beurre pour faire revenir l'ananas. Lorsqu'il brunit et commence à suer, ajouter le rhum blanc et faire revenir à feu vif.



    Préparation / Étapes Crémeux de noix de coco à l'ananas confit - Passé 2) Dans une poêle, ajouter une noix de beurre pour faire revenir l'ananas. Lorsqu'il brunit et commence à suer, ajouter le rhum blanc et faire revenir à feu vif.


  3. Emulsionner la crème et ajouter la crème de coco avec l'édulcorant. Il doit être semi-assemblé. Transvaser dans une douille à pâtisserie et réserver au froid.



    Préparation / Étapes Crémeux de noix de coco à l'ananas confit - Passé 3) Emulsionner la crème et ajouter la crème de coco avec l'édulcorant. Il doit être semi-assemblé. Transvaser dans une douille à pâtisserie et réserver au froid.


  4. Écrasez le biscuit avec une pincée de cannelle et toastez.



    Préparation / Étapes Crémeux de noix de coco à l'ananas confit - Passé 4) Écrasez le biscuit avec une pincée de cannelle et toastez.


  5. Dans un bol ou un récipient à dessert, placez une cuillère à soupe de poudre à biscuits croquants sur la base. Garnir de crème de coco et recouvrir de quelques dés d'ananas confit.



    Préparation / Étapes Crémeux de noix de coco à l'ananas confit - Passé 5) Dans un bol ou un récipient à dessert, placez une cuillère à soupe de poudre à biscuits croquants sur la base. Garnir de crème de coco et recouvrir de quelques dés d'ananas confit.


  6. Garnir de quelques feuilles de menthe fraîche.



    Préparation / Étapes Crémeux de noix de coco à l'ananas confit - Passé 6) Garnir de quelques feuilles de menthe fraîche.






Vidéo:



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