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‘OLI ESSENZIALI’ <=> ‘OLIO ESSENZIALE’
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‘PANE STAMPATO’ <=> ‘ PANE STAMPATO’
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Questo alimento salutare proviene dall'isola di Kyushu, più precisamente dalla prefettura di Kagoshima, dove viene coltivato da più di 100 anni. Oggi in questa zona viene prodotto il 90% del kuzu giapponese. Il kuzu biologico di Mimasa viene preparato a partire da radici di età compresa tra 5 e 10 anni e del peso di circa 10 kg, caratteristiche ideali per una produzione della migliore qualità.
È importante garantire la purezza del kuzu rispetto alle imitazioni moderne a base di maranta, patate dolci o farina di mais, che sono più economiche, ma non producono gli effetti del prodotto genuino. Il nostro kuzu biologico Mimasa è di alta qualità e consistenza compatta. Inoltre, la sua purezza e il colore bianco intenso sono esclusivi del nostro kuzu biologico, risultato della qualità della radice e delle tecniche tradizionali utilizzate per realizzarla.
Preparazione del kuzu
La preparazione del kuzu di oggi non è cambiata quasi per secoli. Le radici, che possono raggiungere anche i due metri di lunghezza affondate nel terreno, vengono raccolte durante l'inverno. Una volta raccolte, le radici di kuzu vengono macinate e poi lavate più volte con acqua fredda per ripulirle dalle impurità finché l'acqua non diventa limpida. Infine bisogna lasciare riposare il kuzu per un mese e mezzo.
In sintesi, la sua preparazione consiste nell'isolare gli amidi, eliminare fibre e impurità, e infine asciugarlo all'aria aperta.
Applicazioni salutari del kuzu biologico
Il decotto di Kuzu è stato tradizionalmente utilizzato per favorire la traspirazione e alleviare la febbre in caso di raffreddore o influenza. I bambini hanno una natura yang, quindi il carattere neutro del kuzu è molto adatto.
Questo alimento sano attira l'acqua in eccesso dall'intestino e lo lubrifica. Inoltre, favorisce un buon livello della flora intestinale, migliora i sintomi di diarrea e stitichezza e ripristina la forza dell'intestino in modo che possa recuperare i movimenti peristaltici. Per questo motivo è particolarmente indicato in caso di stitichezza dell'intestino dilatato per eccesso di caffè, zucchero, bevande artificiali e frutta.
Kuzu dà un grande sollievo in caso di gastroenterite o quando lo stomaco non tollera liquidi o solidi. In caso di ulcera allo stomaco, lo strato gelatinoso protegge le pareti dello stomaco e favorisce la guarigione dell'ulcera dopo alcune settimane.
Potere rilassante del kuzu biologico
In Giappone il kuzu viene utilizzato come rilassante muscolare e stimolante della circolazione sanguigna, alleviando così la tensione muscolare. Questo condimento contiene isoflavonoidi, quindi aiuta con problemi legati ai vasi sanguigni cerebrali come mal di testa, affaticamento degli occhi, ronzio nelle orecchie, irritazione, insonnia, ecc. Inoltre il suo consumo contribuisce alla stabilizzazione del sistema nervoso vegetativo. Il Kuzu è efficace anche nel ridurre le convulsioni e gli spasmi nei bambini e la rigidità negli anziani, poiché rilassa il sistema nervoso parasimpatico.
Gli isoflavoni del kuzu rilassano la tensione nei vasi sanguigni, riducendo di conseguenza la pressione sanguigna. Inoltre, è efficace nella prevenzione degli attacchi cardiaci, rilassando il circuito arterioso, da un lato, e attivando la circolazione sanguigna, dall'altro. Secondo uno studio dei Proceeds of the National Academy of Science pubblicato nel 1993, l'estratto di kuzu è un'alternativa naturale nel trattamento della dipendenza dall'alcol e dal tabacco, interrompendo il consumo di entrambi.
Radici e altre piante
Le radici e altre piante contengono molteplici proprietà benefiche per l'organismo. Una corretta preparazione nel modo più tradizionale garantirà la massima qualità di questi alimenti.
VALORI NUTRIZIONALI
FORMA DI CONSUMO
Il Mimasa kuzu si prepara diluendo due cucchiaini in un bicchiere di acqua fredda e poi facendolo bollire per circa cinque minuti, fino ad acquisire una consistenza gelatinosa, incolore o rosata e quasi trasparente. Successivamente viene condito con Tamari biologico o Tamari-shoyu biologico. Nelle preparazioni culinarie viene utilizzato come addensante naturale per il suo sapore insapore. Può quindi essere diluito anche in acqua fredda e aggiunto negli ultimi minuti di cottura di zuppe, verdure, stufati, crostate di verdure o dolci (stendendolo sulla loro superficie prima di infornare).
INGREDIENTI
Kuzu è la radice di Pueraria Thumbergiana e Pueraria Hirsuta Matsum.
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La dietetica studia e cura le malattie legate alla malnutrizione, non alla malnutrizione, al diabete o all'ipertensione. La dieta è l'alimentazione corretta per una persona, in base al suo lavoro o al suo stato di salute.
Nell'ambito della dieta, oltre alla perdita di peso, si parla anche di nutrizione. Una buona alimentazione consiste nel mangiare una varietà di cibi che ci danno i nutrienti di cui abbiamo bisogno per rimanere in salute, sentirci bene e avere energia.
Nessun dato
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Contenitore da 100 grammi
valore dell'energia, 342 kcal.
grassi, 0.5 x 100g.
Carboidrati, 83.8 x 100g.
proteine, 0.2 x 100g.
Nessun dato
Nessun dato
Diluire 2 cucchiaini di Kuzu in un bicchiere di acqua fredda e poi far bollire per circa 5 minuti fino ad ottenere una consistenza gelatinosa e trasparente. Aliar con qualche goccia di Tamari o Tamari Shoyu.
Grazie al suo gusto insapore, può essere utilizzato come addensante naturale in tutti i tipi di alimenti, dolci o salati.
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