WEBVTT 00:03.000 --> 00:20.160 Galette farcie au jambon, camembert et oeuf. Galettes salées sans gluten. La recette de Schär. Les galettes salées sont une spécialité gastronomique de la région bretonne en France. C'est une variante des crêpes. Recette facile et rapide 00:20.160 --> 00:22.920 Temps de préparation: 30 minutes 00:22.920 --> 00:25.700 Temps de cuisson: 15 minutes 00:25.700 --> 00:28.840 Temps passé: 45 minutes 00:28.840 --> 00:31.670 Nombre de convives: 15 00:31.670 --> 00:34.170 Année Saison: Toute l'année 00:34.170 --> 00:36.910 Difficulté: très facile 00:36.910 --> 00:40.010 Type de cuisine: Française 00:40.010 --> 00:43.750 Catégorie de plat: déjeuner, collation, dîner 00:43.750 --> 00:45.670 Ingredients 00:45.670 --> 00:48.410 100g Pain Mixte 00:48.410 --> 00:51.770 150 g de farine de sarrasin 00:51.770 --> 00:53.930 3 oeufs entiers 00:53.930 --> 00:56.190 50g de beurre 00:56.190 --> 00:59.720 120 ml de boisson végétale 00:59.720 --> 01:02.860 580 ml d'eau 01:02.860 --> 01:05.240 2 c. de sucre 01:05.240 --> 01:07.810 pincée de sel iodé 01:07.810 --> 01:09.799 jambon ibérique 01:09.799 --> 01:12.319 camembert à la crème 01:12.319 --> 01:14.019 Oeuf entier 01:14.019 --> 01:15.629 Etapes 01:15.629 --> 01:24.149 Mettre tous les ingrédients dans un grand bol (sauf le beurre) et battre jusqu'à consistance lisse. 01:24.149 --> 01:31.329 Ajouter le beurre noisette et battre à nouveau jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. 01:31.329 --> 01:37.739 Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle fume pratiquement. 01:37.739 --> 01:46.189 Graisser le moule avec un peu de beurre et ajouter la bonne quantité de pâte pour couvrir le fond du moule. 01:46.189 --> 01:52.599 Déplacez le moule pour bien répartir la pâte. 01:52.599 --> 02:00.739 Lorsque la surface ne brille plus, retournez-la à l'aide d'une spatule en caoutchouc. 02:00.739 --> 02:10.389 Cuire légèrement la galette de ce côté et retirer dans une assiette. Répétez le processus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. 02:10.389 --> 02:19.939 Garnir les galettes sur une planche avec le camembert et le jambon, ajouter un ?uf au centre et rabattre les bords pour former un carré. 02:19.939 --> 02:33.719 Transférer la galette sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier sulfurisé et cuire à 190°C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit encore liquide. 02:33.719 --> 02:44.280 Pendant ce temps, mélanger une cuillère à soupe de sauce piquante avec deux d'huile et remuer légèrement. Réserver ce mélange pour le dressage. 02:44.280 --> 02:57.360 Pour servir les galettes : badigeonnez chaque assiette avec ce mélange de sauce piquante et disposez la galette au milieu. Pour plus de piquant, étalez quelques gouttes d'huile sur le dessus 02:57.360 --> 03:03.620 La recette de . Schar. chez bio-farma.es