WEBVTT 00:03.000 --> 00:34.920 Surlonge frite à faible teneur en histamine. Recette de surlonge frite qui montrera qu'elle n'est pas en contradiction avec une bonne cuisine avec des régimes à faible teneur en histamine. N'oubliez pas : les morceaux de viande et de poisson doivent être le plus frais possible pour faire baisser leur #histamine. Les acheter dans des établissements de confiance vous donnera plus de garanties. Comme vous le savez déjà, l'oignon est riche en quercétine, mais n'est pas recommandé pour le régime #FODMAP. Utilisez-en un petit pour cette #recette : juste pour lui donner ce point et couronner votre présentation. 00:34.920 --> 00:37.780 Temps de préparation: 15 minutes 00:37.780 --> 00:40.490 Temps de cuisson: 40 minutes 00:40.490 --> 00:43.590 Temps passé: 55 minutes 00:43.590 --> 00:46.210 Nombre de convives: 2 00:46.210 --> 00:48.710 Année Saison: Toute l'année 00:48.710 --> 00:51.450 Difficulté: très facile 00:51.450 --> 00:54.500 Type de cuisine: Mediterranean 00:54.500 --> 00:58.100 Catégorie de plat: nourriture, plat principal 00:58.100 --> 01:00.020 Ingredients 01:00.020 --> 01:04.700 300 gr de filet de porc ibérique (de la boucherie) 01:04.700 --> 01:07.000 1 patate douce 01:07.000 --> 01:09.040 1 oignon blanc 01:09.040 --> 01:11.580 3 cuillères à soupe de miel 01:11.580 --> 01:13.310 Huile d'olive 01:13.310 --> 01:14.870 Sel 01:14.870 --> 01:19.570 2 cuillères à soupe de lait végétal (votre préféré). Facultatif 01:19.570 --> 01:23.600 Poivre* (si vous le tolérez correctement). Facultatif 01:23.600 --> 01:25.210 Etapes 01:25.210 --> 01:37.230 Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les bouillir sans sel ni huile dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les tiédir. 01:37.230 --> 01:43.760 A l'aide d'une fourchette, écrasez-les jusqu'à obtenir une purée. 01:43.760 --> 01:56.190 Mettez les épices qui vous font du bien et mélangez à nouveau. Et, si vous souhaitez ajuster la texture et la rendre plus lisse, ajoutez lentement quelques cuillères à soupe de boisson végétale. 01:56.190 --> 02:05.500 Oui, vous pouvez : la clé, c'est le temps ! Couper l'oignon en rondelles et les mettre dans une poêle avec de l'huile 02:05.500 --> 02:13.490 Cuire 30-40 min à feu moyen-doux ou jusqu'à ce qu'ils soient prêts 02:13.490 --> 02:23.430 Remuer de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire. Vous pouvez également mettre une pincée de sel, pour relever le goût. 02:23.430 --> 02:40.420 Salez (et poivrez*) le filet mignon et badigeonnez-le de miel. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le surlonge à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et couper en morceaux de 5cm (ou trois doigts) 02:40.420 --> 02:47.550 Déposer 3 cuillères à soupe de purée au centre de l'assiette. 02:47.550 --> 02:53.260 Ajouter un des morceaux de surlonge 02:53.260 --> 02:59.430 Garnir d'un peu de votre oignon caramélisé 02:59.430 --> 03:05.930 La recette de . Naturdao. chez bio-farma.es